脆皮南瓜饼家常做法

脆皮南瓜饼的家常做法步骤如下：

1. 将南瓜去皮去瓤，洗净切块。

2. 将切好的南瓜上锅蒸熟。

3. 蒸熟后用勺子按1-2厘米的厚度捣成南瓜泥，捣好后晾至不烫手。

4. 将晾好的南瓜泥揪一块揉成团，再按成饼，中间用大拇指按一个小洞，放入莲子馅。

5. 包好南瓜饼后按成小圆饼，均匀的沾上糯米粉。

6. 锅内倒油，将南瓜饼放进去，煎至两面金黄，出锅装盘即可。

可以根据口味和需求适当调整。

脆皮南瓜饼的家常做法注意事项如下：

1. 南瓜要选择新鲜、肉质细腻的，口感才会软糯。

2. 糯米粉的用量要适当，过多或过少都会影响饼的口感。

3. 蒸南瓜的时候最好用勺子按一按南瓜肉，这样更熟得快。

4. 搅拌南瓜蓉时，筷子要朝一个方向搅拌，这样蒸出来的饼才会没有疙瘩。

5. 煎饼的时候火候要掌握好，第一锅最好用小一点的平底锅，这样不容易焦，而且要勤翻面。

6. 加入白糖要适量，因为南瓜本身带有一定的甜味，白糖加多了会影响饼的口感。

7. 吃不完的南瓜饼不要直接放冰箱，要用油纸包好再包一层保鲜膜放入冷冻室。

按照以上步骤操作后，你就可以做出脆皮南瓜饼啦！

脆皮南瓜饼家常做法的相关信息如下：

1. 原料：南瓜、糯米粉、澄面（小麦淀粉）、面包糠、白芝麻。

2. 制作步骤：将南瓜去皮后切片，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后加入糯米粉搅拌均匀，再加入澄面搅拌均匀，并慢慢加入适量温水继续搅拌，直至面糊无颗粒、不粘手，将面糊取出一块，整理成小圆饼形状，先沾上白芝麻，再裹上面粉，最后再沾上白芝麻，小火慢煎南瓜饼至两面金黄即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询烹饪达人或查看相关烹饪书籍。