爆炒鸡丁的家常做法

爆炒鸡丁的家常做法如下：

原料：鸡胸肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、干辣椒、花椒、蒜苗叶（或葱叶）。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成约一寸大小的块状。用少许盐、料酒和酱油拌匀腌制10分钟。

2. 准备配料，青椒、红椒去籽去筋后切成小块，干辣椒和蒜切碎，葱姜蒜切末。

3. 热锅凉油，下入干辣椒和花椒炒出香味，放入鸡丁煸炒，炒至肉丁变色变硬。

4. 加入适量酱油、盐、料酒和少许白糖炒匀，放入葱姜蒜末炒香，再放入青椒块和红椒块翻炒均匀，炒至青椒块断生即可。

可以根据个人口味调整配料的用量，适当增减。另外，炒鸡丁的过程中可能会有些粘锅，可以用锅铲稍微搅拌一下，让鸡丁和配料均匀受热。

爆炒鸡丁的家常做法步骤如下：

1. 将鸡胸肉洗净，切成丁，放入盘中，加入少许盐、料酒、淀粉，拌匀腌制20分钟。

2. 准备蒜瓣切片，葱切段，生姜切丝，干辣椒备用。

3. 将大白菜洗净切成小段，焯水备用。

4. 炒锅烧热，加入适量油，下入花椒、葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味。

5. 倒入鸡丁翻炒至变色，再加入适量料酒去腥，加入酱油提鲜，放入焯水过的白菜，继续翻炒。

6. 加入适量盐、少许糖调味，最后加入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 鸡胸肉要切得大小适中，以便入味。

2. 腌制鸡胸肉时放入淀粉可以使炒出的鸡丁更加鲜嫩。

3. 大白菜焯水可以缩短炒制时间，保持嫩脆的口感。

4. 炒制时火候不宜太大，以免鸡丁变焦。

5. 调味时盐要适量放入，糖可以提鲜，让菜品更加美味。

这样制作出来的爆炒鸡丁口感鲜美，非常适合家常食用。

爆炒鸡丁的家常做法相关介绍如下：

所需材料：鸡胸肉、青椒、红椒、葱、蒜、盐、鸡精、料酒、淀粉、生抽。

制作步骤：首先将鸡胸肉切成小块，放入盐、鸡精、料酒和淀粉腌制一会儿，再将青椒、红椒和葱切成小块，蒜切成末备用。随后热锅凉油，放入蒜末爆香，倒入鸡丁翻炒至变色，加入生抽翻炒一会儿，再加入青椒、红椒和葱翻炒均匀即可。

鸡丁鲜嫩，配料搭配青椒和红椒，色彩鲜艳，既美味又好看。

可以根据个人口味加入一些调料，希望以上信息能帮到你。