鲑鱼的家常做法清蒸

清蒸鲑鱼的家常做法如下：

原料：鲑鱼、姜、葱、红辣椒、青辣椒、盐、料酒、酱油、油。

步骤：

1. 鲑鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼背肉上划几刀方便入味。

2. 鱼皮及鱼肉上撒少许盐、料酒，腌制十五分钟。

3. 腌制好的鱼放入盘中，水开后放入锅中蒸7-8分钟，关火后不要揭盖，再焖3-5分钟。

4. 准备姜丝、葱丝和红辣椒丝、青辣椒丝备用。

5. 鱼蒸好后取出，倒去多余水分，在鱼身上撒上姜丝、葱丝和辣椒丝。

6. 锅中倒入适量油烧热（冒烟），淋在鱼身上（可加入适量酱油），最后撒上葱花装饰即可。

清蒸鲑鱼的特点是口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。完成以上步骤后，一道美味的清蒸鲑鱼就做好了。

鲑鱼是一种常见的鱼类，也是一道美味的家常菜。清蒸鲑鱼口感鲜美，做法简单。以下是清蒸鲑鱼的一些注意事项：

1. 鲑鱼的新鲜度非常重要。如果鲑鱼不新鲜，蒸出来的鱼肉会非常腥，甚至可能引起食物中毒。购买鲑鱼时，最好选择新鲜、有弹性的鱼肉。

2. 鲑鱼的大小也是选择的一个关键因素。一般来讲，鲑鱼越小，蒸的时间越短。因为鱼的肉质会随着鱼的大小和年龄的增长而变化。

3. 在蒸鲑鱼之前，最好将鲑鱼稍微腌制一下。这样可以更好地入味，使鱼肉更加鲜美。

4. 蒸鲑鱼的时间也是需要注意的。一般来说，蒸的时间不能太长也不能太短。时间太长会使鱼肉变老，时间太短则会使鱼肉不熟。一般来说，清蒸的时间控制在七八分钟比较好。如果鲑鱼比较小，可以尝试减少蒸的时间，反之增加蒸的时间。

5. 调味方面，建议使用一些简单的调味料，如葱、姜、蒜、酱油等。这样可以更好地保持鲑鱼的原汁原味，不会掩盖住鱼的鲜味。

6. 需要注意的是，在蒸鲑鱼之前不要涂抹太多油，因为油会使鱼肉变滑，不容易蒸熟。

以上就是清蒸鲑鱼的一些注意事项。总的来说，只要保证鲑鱼的新鲜度、大小适中、适当腌制、控制蒸的时间和调味得当，就可以做出美味的清蒸鲑鱼了。

鲑鱼的家常做法清蒸可以参考以下步骤：

材料：

- 鲑鱼一条

- 料酒

- 盐

- 葱姜蒜

- 酱油

- 清水

- 蒸鱼豉油

步骤：

1. 鲑鱼去鳞、去内脏，用盐和料酒腌制15分钟。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 蒸锅加水，将鲑鱼放入，大火蒸10分钟左右。

4. 蒸好的鲑鱼取出，倒掉汁水，去腥。

5. 在鲑鱼上撒上葱姜蒜，倒酱油，稍稍加热，蒸鱼豉油淋在鲑鱼表面。

6. 锅中烧热适量油，淋在鲑鱼表面即可。

可以根据个人口味调整油量，希望以上信息对您有所帮助。