葱油鲫鱼的家常做法

以下是葱油鲫鱼的家常做法：

材料：鲫鱼、葱、姜、盐、料酒、食用油、酱油、糖、鸡精、清水

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，表面抹上盐和料酒，腌渍十分钟。

2. 葱姜切丝，垫在鱼下边，水开后蒸8分钟。

3. 趁着蒸鱼的时间，调个汁，酱油+糖+鸡精+清水搅匀。

4. 鱼蒸好后，淋上热油，将料汁浇在鱼上即可。

小贴士：如果鱼比较大，时间可以再延长2-3分钟，具体时长还要根据火候来决定。这样一道美味的葱油鲫鱼就做好了。

以下是葱油鲫鱼的家常做法注意事项：

食材：鲫鱼、葱、姜、盐、料酒、食用油、酱油、白糖、鸡精、清水

注意事项：

1. 鲫鱼要处理干净，尤其是鱼肚内的黑膜一定要清洗干净，这是很腥的地方。

2. 葱和姜切丝，葱姜可以多放一些，这样可以去腥增鲜。

3. 煎鱼时锅一定要烧热，这样不易粘锅。要用中小火慢煎，不要随意翻动鱼，这样鱼皮不会破，且口感鲜美。

4. 加水的时候一定要加热水，如果加冷水的话，会使鱼肉质紧缩，口感不佳。

5. 加盐时加料酒不仅可以去腥，而且可以让鱼肉更加鲜美。

6. 煮鱼时不要加盖，这样不容易收汁。

7. 加白糖可以使鱼汁甜美，也可以提鲜。

8. 收汁时要不停翻炒，这样可以使汁均匀挂在鱼上，而且不会糊锅。

9. 鱼出锅后要撒上葱花，可以点缀在鱼身上，这样看起来更加美观。

10. 不能吃辣的朋友可以省略放辣椒，放辣椒可以提升香气并且不会太甜。

按照以上步骤制作葱油鲫鱼，就可以享受到这道美味的家常菜了。

以下是葱油鲫鱼的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鲫鱼、香葱、生姜、香菜、红椒、料酒、盐、糖、醋、食用油。

2. 鲫鱼处理干净，表面抹上盐，淋上料酒腌制15分钟。

3. 香葱香菜切碎，生姜切丝，红椒切丝待用。

4. 锅中倒油，将鲫鱼抹上糖醋水，正反两面煎至金黄。

5. 煎好的鲫鱼倒入适量料酒和清水，大火烧开转小火，煮20分钟。

6. 待汤汁浓稠，将鱼捞出装盘。

7. 剩下的汤汁，加入姜丝红椒丝煮沸，浇在鱼身上。

8. 鱼身上放切好的香葱香菜，锅中倒油，烧热后淋在鱼身上。

这样，葱油鲫鱼就做好了。吃的时候可以撒些红椒丝点缀。鲫鱼细嫩，汤汁浓郁，带有葱的清香，非常好吃。