用酵母做家常蛋糕

用酵母做家常蛋糕的步骤如下：

1. 准备食材，包括鸡蛋、白糖、酵母、低筋面粉、牛奶、玉米油等。

2. 将鸡蛋打入碗中并加入白糖搅拌均匀，然后加入酵母再搅拌一会儿。

3. 筛入低筋面粉，用蛋抽轻轻拌匀。注意不要过度搅拌，以免起筋。

4. 牛奶和玉米油加热到40度左右，倒入面糊中，拌匀。

5. 倒入纸杯中，放温暖处发酵至8分满。

6. 烤箱预热170度，烤20分钟左右。

7. 发酵好的蛋糕表面呈现淡淡的黄色，香甜松软的蛋糕就好了。

请注意，做蛋糕时要根据个人口味调整调料用量，如果口味重的可以适量增加调料用量。

用酵母做家常蛋糕的注意事项如下：

1. 酵母的用量要控制恰当，否则可能导致蛋糕发苦。

2. 搅拌盆要清洗干净，确保里面没有任何油脂，否则蛋糕在搅拌过程中会产生面筋，导致蛋糕发硬。

3. 面粉不能过度搅拌，否则会导致面筋断裂，使蛋糕变硬。

4. 倒入模具之前，面糊必须充分搅拌均匀，否则蛋糕会出现斑点。

5. 烤箱一定要预热，否则会影响蛋糕的膨胀程度。

6. 在烘烤过程中，要注意观察蛋糕的状态，这样可以及时掌握烤箱温度和时间。

7. 蛋糕烤熟后，不要急于取出，让它在烤箱里闷一会儿，这样可以使蛋糕更加松软。

8. 制作蛋糕的器具一定要清洁，否则蛋糕容易受污染，导致口感不佳。

以上就是用酵母做家常蛋糕时需要注意的一些要点。希望这些信息对你制作蛋糕有所帮助。

用酵母做家常蛋糕的相关信息：

- 所需材料：鸡蛋4个、牛奶40克、白糖50克、低筋面粉60克、无铝泡打粉3克、酵母粉2克

- 制作步骤：

- 将四个鸡蛋打入碗中，将蛋黄和蛋白分开

- 蛋黄中加入牛奶、酵母粉、白糖，搅拌均匀

- 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，再分次加入低筋面粉和泡打粉，继续打发蛋白

- 将打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀

- 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，排出面糊中的大气泡

- 放入预热好的烤箱中，上下火135度烘烤60分钟

- 烘烤完成后取出蛋糕，倒扣放凉，切块即可食用

- 营养信息（每100克）：热量256卡路里、蛋白质7.2克、脂肪7.2克、碳水化合物36.4克

请注意，这只是一个简单的家常蛋糕制作方法，可以根据个人口味和需求进行调整。另外，在制作过程中，请注意安全，避免食品污染和有害物质的摄入。