葱油鲫鱼的家常做法

以下是葱油鲫鱼的家常做法：

材料：鲫鱼、葱、姜、盐、料酒、食用油、酱油、糖、水、醋。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，表面抹上盐和料酒，腌渍十分钟。

2. 葱姜切丝，鱼身上铺满葱姜，鱼肚里塞上葱段和姜片。

3. 锅内放食用油，烧开后放入鲫鱼，两面煎至微黄。

4. 加入酱油、糖、少量水，没过鱼身，煮三分钟。

5. 加入少量醋，盛出装盘。

6. 锅内再次烧热油，淋在鱼身上即可。

小贴士：如果口味重的朋友可以适量加些辣椒，喜欢的朋友可以尝试多放葱。鲫鱼煮的时候不要时间过长，以免肉质变老。

祝您做菜愉快，享受美食！

以下是葱油鲫鱼的家常做法注意事项：

食材：鲫鱼、葱、姜、盐、料酒、食用油、酱油、白糖、鸡精、水、香油、香菜。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、去内脏洗净，在鱼身上划几道口子，抹上盐和料酒腌20分钟。

2. 葱、姜洗净切丝，香菜切碎，备用。

3. 锅置火上倒入油，待油热将鲫鱼放入，两面煎至金黄色，淋上适量料酒去腥。

4. 加入清水，放入葱姜，大火烧开转小火煮20分钟。

5. 待汤色发白，鱼肉熟软后，装盘。

6. 锅中余汁倒入锅中，加酱油、白糖、鸡精搅拌均匀，浇在鱼身上。

7. 在鱼身上撒上葱丝、姜丝、香菜，淋上香油即可。

注意事项：

1. 鱼要划几道口子是为了更好的入味，但不要划太大以免煮烂。

2. 煎鱼时不要急于翻面，待鱼皮煎至定型后再翻面。

3. 鱼汤煮好后要装盘，以免污染。

4. 浇汁时要将汁搅匀，口味均匀。

5. 葱丝、姜丝不宜放置过多，以免喧宾夺主。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以保持鱼肉的鲜嫩口感。希望这些注意事项能帮助你做出美味的葱油鲫鱼。

以下是葱油鲫鱼的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鲫鱼、香葱、生姜、红辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、食用油。

2. 鲫鱼处理干净，表面抹上盐和料酒，腌制15分钟。生姜切片，葱切段，葱白和葱绿分离。

3. 锅中倒油，爆香葱姜，倒入鲫鱼，煎至两面金黄。

4. 倒入生抽、老抽、白糖，加适量水烧煮，中间翻动几次。

5. 大约煮15分钟后，汤汁变浓稠，出锅前捞出葱姜丢掉，撒上葱花，淋上热油。

6. 烧点热油，滋啦啦的响，冒着烟，把葱香味激发出来，淋在鱼身上面。

7. 装盘，撒点红辣椒圈，点缀一下。

这样就可以享用美味的葱油鲫鱼了。