基围虾家常做法大全

基围虾家常做法大全如下：

白灼基围虾。食材包括基围虾、香菜、姜、米酒、酱油、醋、辣椒油。将基围虾清洗干净，锅中放入清水，将基围虾放入锅中煮至变色，加入米酒去腥，捞出备用。碗里放入酱油、醋、辣椒油、姜丝、香菜拌匀，即可食用。

芝士焗基围虾。食材包括基围虾、马苏里拉奶酪、大蒜、柠檬、橄榄油、白葡萄酒、黑胡椒、盐、柠檬汁。将基围虾洗净，用剪刀将虾背剪开，挑出虾线。将基围虾腌制在马苏里拉奶酪、蒜片、柠檬汁、白葡萄酒、黑胡椒、盐中约30分钟。将腌制好的虾放入烤盘中，再撒上柠檬片，约烤20分钟即可。

油焖大虾。食材包括基围虾、葱段、姜片、红辣椒、白砂糖、番茄酱、白醋、料酒、生抽、水淀粉、油。将基围虾清洗干净，锅内放油烧热，放入基围虾炸至变色出锅。锅内放少许底油，放入葱段、姜片爆香，放入番茄酱炒熟，加入白砂糖、料酒、生抽、清水烧开，放入炸好的基围虾，汤汁收浓，淋入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

以上是两种比较常见的基围虾家常做法，您可以根据自己的口味和材料市场情况选择一种尝试一下。

基围虾家常做法大全注意事项如下：

选择鲜活的基围虾 。买虾的时候，尽量选择新鲜、活蹦乱跳的虾，不选死了很久的虾。

处理虾 。虾去虾枪、虾须、虾胃、虾线。拿牙签插入虾的第二个关节和第三个关节之间，轻轻挑出虾线。

烹饪时间 。烹饪时间不宜过长，否则容易将基围虾烧老，影响口感。

烹饪方式 。基围虾的烹饪时间不宜过短，否则不易将表面的污物去除干净。建议先在水开后将基围虾放入锅中煮5～10分钟，然后再将煮好的基围虾做成各种美食。

不宜与水果同食 。因为虾中含有无毒的五价砷，而水果中含有维生素C，如果两者同时食用，可能导致砷中毒。

此外，不同的烹饪方式，基围虾的家常做法也有所不同，以下是几种不同的做法：

1. 白灼基围虾：白灼主要是保持虾的鲜味。主要食材有基围虾、生姜、小葱、小米辣椒等。主要步骤是煮虾和剥虾。注意事项是煮虾的时间不能太久，否则容易把虾煮老。

2. 基围虾炖豆腐：主要食材有基围虾、豆腐、生姜、植物油等。主要做法是先将基围虾处理干净，炒香姜片，加入适量水，放入基围虾炖煮，再加入豆腐一起炖煮，最后调味即可。这道菜可以让基围虾的鲜味和豆腐的嫩滑完美结合。

3. 芝士基围虾：主要食材有基围虾、洋葱、蒜头、芝士碎、面包糠等。主要做法是先将基围虾裹上淀粉，炸至金黄，再在炒香蒜头的锅中翻炒芝士碎和面包糠，最后将芝士均匀裹在炸好的基围虾身上。这道菜可以让基围虾吸收丰富的口感和香气。

以上就是关于基围虾家常做法以及注意事项和不同做法的详细介绍，希望对你有所帮助。

以下是基围虾的家常做法大全：

1. 清蒸基围虾：将基围虾清洗干净，摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，然后淋上生抽和葱丝，即可食用。

2. 香辣基围虾：将基围虾清洗干净，剁成虾末，加入调料腌制入味。将腌制好的虾放入锅中炸至金黄，捞出备用。将辣椒炒香，倒入炸好的虾翻炒，加入蒜末即可出锅。

3. 基围虾汤：将基围虾和蔬菜清洗干净，放入锅中加入水和调料煮沸，即可食用。

4. 芝士基围虾：将基围虾裹上淀粉，放入锅中炸至金黄，捞出备用。在锅中加入芝士和蔬菜，炒香后倒入基围虾翻炒，即可出锅。

5. 蒜蓉粉丝基围虾：将基围虾清洗干净，粉丝泡好备用。将蒜蓉炒香，放入基围虾，再加入粉丝和调料翻炒。将炒好的基围虾粉丝放入盘中，放入蒸锅中蒸熟，即可食用。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整，希望您能做出美味的基围虾。