家常生日蛋糕的做法

家常生日蛋糕的做法有多种，以下是其中一种做法：

食材：鸡蛋3个、低筋面粉100克、白砂糖60克、牛奶30克、玉米油30克、淡奶油适量、水果适量

做法：

1. 准备好食材。

2. 蛋白和蛋黄分别放到两个盆里，蛋白放冰箱冷藏。

3. 分离蛋白后，将牛奶和油加入到蛋黄里。

4. 搅拌均匀后加入低筋面粉，搅拌到无颗粒无干粉。

5. 蛋白分三次加入白糖，打发至弯钩状。

6. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。

7. 将拌好的面糊倒入蛋白盆里，再次翻拌均匀。

8. 预热烤箱，上下145度，将蛋糕糊倒入6寸圆形蛋糕模具里，轻摔几下模具，震出气泡。

9. 将蛋糕放入烤箱中下层，上下145度烤60分钟。

10. 取出蛋糕凉一会后脱模，用刀切成三片做夹馅用。

11. 淡奶油加糖粉打发，取一片蛋糕放盘子里抹上奶油，放上喜欢的水果放第二片奶油和水果，最后一片放最上面，挤上奶油花边即可。

可以根据个人口味和喜好调整做法。

制作家常生日蛋糕的注意事项包括：

1. 制作蛋糕前，要准备好所有食材和工具，并确保食材和工具的干净整洁。

2. 制作蛋糕时，要选择合适的搅拌器，通常电搅拌器比较方便快捷。同时注意蛋白和蛋黄糊要分别搅拌，以免蛋白和蛋黄糊混淆。

3. 制作蛋糕的面糊不能装得太满，一般装至容器的8分满即可。因为烘烤过程中蛋糕还会发涨。

4. 烘焙过程中，要注意观察蛋糕的涨发程度，适时调整烘烤时间。

5. 烘烤结束后，不要急于出炉，让蛋糕在烤箱内再闷几分钟，这样可以防止蛋糕回缩。

6. 制作蛋糕的面粉一般选用低筋面粉，因为其更有弹性，可使蛋糕口感更细腻、松软。

7. 制作蛋糕时加入的牛奶和植物油最好是乳脂含量高的纯牛奶和无色无味的植物油，这样可使蛋糕口感更加细腻、湿润、绵软。

8. 制作蛋糕的糖要适量减少，这样可以使蛋糕口感更加健康，不那么甜腻。

以上就是家常生日蛋糕的制作注意事项，希望对你有所帮助。同时，制作蛋糕时也请注意安全，避免烫伤和割伤等意外发生。

以下是家常生日蛋糕的做法相关信息：

食材：鸡蛋3个、低筋面粉120克、白砂糖60克、牛奶30克、玉米油30克、新鲜水果（草莓、蓝莓、芒果等）、奶油、糖粉

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到干净无油水的盆里。先用电动打蛋器将蛋白打到鱼眼泡状。

2. 分次加入剩下的白砂糖，继续搅打。

3. 打到蛋白开始变浓稠，表面出现纹路的时候，再将剩下的白砂糖倒入蛋黄中，用电动打蛋器打发一会儿。

4. 倒入色拉油，用电动打蛋器搅打均匀。

5. 倒入牛奶，继续搅打均匀。

6. 倒入过筛的低筋面粉，用电动打蛋器搅打均匀。

7. 倒入蛋黄液中，上下搅拌均匀。

8. 将蛋白糊用铲子铲到蛋黄糊盆里，上下搅拌均匀。

9. 将蛋糕糊倒入8寸圆形蛋糕模具中，摔两下模具，让蛋糕糊表面平整即可。

10. 烤箱预热至145度，将蛋糕放入烤箱中烤约45分钟。

11. 蛋糕出炉后，倒扣放凉。在蛋糕表面用奶油画上图案，放上切好的水果。

温馨提示：可以根据个人口味和喜好添加其他水果或干果。

以上就是家常生日蛋糕的做法步骤和相关信息，祝您制作过程顺利，享受制作美食的乐趣！