醋溜排骨的家常做法

醋溜排骨的家常做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、葱、盐、味精、酱油、料酒、醋、白糖、花椒、红辣椒、淀粉。

步骤：

1. 排骨洗净控干水份，加入少许盐、料酒、酱油抹匀腌制一会儿。

2. 葱姜蒜切末，红辣椒切段。

3. 调一碗汁，加入盐、料酒、酱油、味精、醋、白糖、葱姜蒜末、淀粉和水搅拌均匀。

4. 炒锅烧热放入适量油，下入花椒和排骨翻炒，炒至排骨表面微焦。

5. 放入葱姜蒜和红辣椒炒出香味。

6. 倒入调好的汁，快速翻炒均匀，炒至汤汁粘稠即可出锅。

注意事项：排骨要腌制一会儿，炒的时候更容易入味。烹调之前可以先在排骨上裹一层淀粉，这样汤汁不容易流出。醋溜排骨口感特殊，酸甜适中最好吃，因此调汁时要注意糖和醋的比例。希望这些步骤可以帮助你做出美味的醋溜排骨。

醋溜排骨的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：排骨、盐、糖、料酒、酱油、醋、葱、姜、蒜、红辣椒、香菜。

2. 将排骨洗净，控干水分。

3. 锅烧热，加油，待油温7成热时，放入排骨，炸制3到4分钟，颜色略微发黄后捞出。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜和红辣椒炒香。

5. 加入料酒、酱油、醋和少许糖。

6. 将炸过的排骨放入锅中，加适量开水，没过排骨。

7. 大火烧开，然后转小火，焖制15分钟。

8. 焖制结束后，大火收汁，出锅前可撒上葱花和香菜。

注意事项包括：排骨要先炸制一下，这样可以锁住水分，焖制时间根据排骨的多少决定，注意观察排骨是否完全熟透；收汁时不要收得太干，要留一些汤汁，口感会更好。

醋溜排骨酸甜可口，营养丰富，适合作为餐桌上的一道硬菜，经常食用对人体也有一定的滋补作用。

醋溜排骨的家常做法相关信息如下：

材料：排骨、姜、蒜、葱、泡红辣椒、醋、白糖、盐、味精、酱油、花椒。做法：将排骨洗净备用，姜蒜葱切末，泡红辣椒切碎。锅内放油烧热，下入花椒炒香，再放入姜末、蒜末炒香。下入排骨翻炒，加入醋、适量清水，加入酱油、盐、白糖烧至熟透。加入味精，下入葱末、泡红辣椒炒匀即可出锅。

材料：排骨、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、生抽、花椒粉。做法：将排骨洗净，放入锅中加水煮开，撇去浮沫后煮5分钟捞出。锅中加油烧热，放入葱姜蒜花椒炒香。放入排骨翻炒均匀，加糖、醋和盐调味，加适量水烧开后焖煮10分钟即可。

以上就是醋溜排骨的两种家常做法，可以根据自己的口味和材料准备不同口味的调料。