家常水煮肉片的做法

家常水煮肉片的做法如下：

原料：

猪里脊肉、大白菜、豆芽、蘑菇、鸡蛋、胡椒、黄酒、生抽、淀粉、火锅底料、豆瓣酱、蒜末、干辣椒、花椒。

步骤：

1. 猪里脊肉切片，加入一个鸡蛋、胡椒粉、黄酒、生抽、淀粉抓匀腌制。

2. 大白菜、豆芽、蘑菇焯水煮沸水，捞出备用。

3. 锅中倒适量油，小火加热，放入火锅底料、豆瓣酱炒香。放入蒜末炒香，加适量清水。

4. 水开后倒入刚刚焯过水的蔬菜，煮三分钟捞出装盘。将腌制好的肉片继续煮至肉片变白熟透，盛入装蔬菜的盘中。

5. 锅中倒适量油，油热后放入干辣椒、花椒炒香，淋在肉片上即可。

完成以上步骤，家常水煮肉片就做好了。可以依据个人口味和需求调整。

家常水煮肉片的做法如下：

食材：猪里脊肉、白菜、豆芽、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、青蒜、芝麻、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、干淀粉、花椒、食用油等。

步骤：

1. 里脊肉切片，用酱油、料酒、干淀粉和少许盐腌制。

2. 白菜和豆芽焯水，捞出沥干水分后垫在碗底。

3. 大蒜生姜切末，干辣椒剪成小段，青蒜切段，葱切丝备用。

4. 锅中放少许油，煸炒郫县豆瓣酱，炒出红油后加入姜蒜末和干辣椒段炒香。

5. 加入适量清水，加酱油、料酒、糖调味后煮沸，将腌制好的肉片一片一片地放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮约一两分钟至肉片变白，捞出控干放在垫了白菜和豆芽的碗中。

6. 在肉片上撒上葱丝和青蒜段，烧热油浇上即可。

注意事项：

1. 里脊肉要切薄片，以便于入味和咀嚼。

2. 白菜和豆芽焯水后沥干水分，可以使汤汁更清爽。

3. 郫县豆瓣酱很咸，调味时盐要适量，以免太咸。

4. 煮肉时火候不宜太大，以免肉片煮散。

5. 浇在肉片上的热油可以增加香味，如果不喜欢太油腻，可以少倒一些油。

6. 如果不喜欢生姜和大蒜的味道，可以少放或者不放。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常水煮肉片的做法相关信息：

材料：

里脊肉、豆芽、大白菜、青蒜、蘑菇、干辣椒、灯笼椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、酱油、料酒、盐、鸡精、花椒粒、水淀粉

步骤：

1. 里脊肉切片，加生抽、料酒、水淀粉腌制。

2. 白菜切片，豆芽焯水捞出。

3. 锅热油将肉片炒熟，盛出备用。

4. 锅中留油，加入豆瓣酱炒香，加入姜蒜末、干辣椒、灯笼椒炒香。

5. 加入白菜和豆芽，翻炒几下后加入适量水。

6. 加入鸡精、盐、花椒粒，煮开后捞出入碗中。

7. 将炒好的肉片铺在蔬菜上。

8. 另起一锅热油，将油浇在肉片上即可。

小贴士：

1. 肉片切的薄厚要适中，炒熟了但没变硬。

2. 煮肉片和蔬菜时，火候不能太大以免煮得太烂。

3. 油一定要热，浇上去会发出呲啦的声音，这样会更有味道。

以上就是制作家常水煮肉片的详细步骤。