家常水煮肉片怎么做

家常水煮肉片的做法如下：

原料： 猪里脊肉、大白菜、豆芽、蘑菇、鸡蛋、胡椒、黄酒、酱油、蒜末、干辣椒少许、花椒少许、鸡精、盐。

步骤：

1. 里脊肉切片，用少许黄酒、酱油、蒜末、胡椒腌制10分钟。

2. 白菜切片，豆芽和蘑菇烫熟铺底。

3. 腌好的肉片均匀裹淀粉，入油锅炸至8成熟。

4. 准备辣椒和花椒备用。

5. 锅中留底油，加入干辣椒和花椒炒香。

6. 加入一大勺炸肉片的油，适量酱油，煮好的肉片倒在蔬菜上。

7. 加入适量鸡精调味即可。

小贴士：

1. 腌肉的时候黄酒可以换成啤酒，这样炸好肉的口感更佳。

2. 油可以多加点，这样出来的效果会更好。

3. 可以根据口味调整辣椒和花椒，喜欢辣味的可以加更多的辣椒。

这样一道家常水煮肉片就做好了，希望对您有所帮助！

家常水煮肉片的做法如下：

1. 将瘦肉切成片，并加入盐、料酒、生抽、淀粉、植物油等腌制片刻，同时将配菜（豆芽、白菜、木耳等）焯水煮熟。

2. 准备鸡蛋清并搅拌成蛋清糊。

3. 将火锅底料溶解在清水中，并加入切好的姜蒜末、花椒粉、豆瓣酱等调料。

4. 锅中加水烧开，将肉片均匀地码入锅中，煮至肉片变白即可捞出。

5. 将肉片倒入装有调料的锅中，轻轻拌匀。

6. 将白菜、豆芽、木耳煮熟垫在盘底，再把肉片和调料倒在菜上。

7. 将油烧热，浇在肉片上即可。

注意事项包括：

1. 肉片要尽量切薄，大小均匀，这样在煮的时候容易熟，且口感更好。

2. 肉片在煮之前，需要腌制片刻，这样能够让肉片更入味。

3. 配菜的选择可以根据个人喜好来决定，除了常见的豆芽、白菜、木耳，还可以选择菠菜、蘑菇、粉条等。

4. 煮肉片的火候要掌握好，不宜煮的时间过长，以免肉片变老。

5. 在搅拌肉片时，加入蛋清糊能够让肉片口感更嫩滑。

6. 浇上的热油可以选择花椒油、辣椒油等，根据个人口味来决定。

此外，烹饪时还要注意火候，调料要适量，这样才能做出美味可口的水煮肉片。

家常水煮肉片的做法如下：

食材：猪里脊肉、豆芽、红薯粉、鸡蛋、姜蒜、青辣椒、生抽、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 里脊肉切片，放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、蛋清抓匀腌制。

2. 豆芽焯水，起锅烧油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入适量清水，放入盐、鸡精、生抽调味。

3. 倒入豆芽，煮沸后捞出装盘，将腌好的肉片放入锅中煮至变色捞出，铺在豆芽上。

4. 辣椒切丁，起锅烧油，下入花椒炒香，倒在肉片上即可。

小贴士：

1. 腌肉的时候加入了鸡蛋清，可以使肉片更嫩滑。

2. 炒酱时火候不要太大，豆瓣酱很容易炒糊。

3. 辣椒的用量根据个人口味添加，也可以用青笋代替豆芽，水煮青菜也可以用此方法。

4. 肉片不要煮太久，会变老。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪类书籍或请教专业人士，获取更准确的做法。