肉末蛋羹的家常做法

肉末蛋羹的家常做法如下：

原料：

· 鸡蛋3颗

· 猪肉馅100克

· 香葱适量

· 盐1/2小勺

· 生抽1小勺

· 鸡精1/4小勺

· 水（鸡蛋与水比例）适量

· 水淀粉适量

· 植物油适量

步骤：

1. 将买回的肉馅中加入少许盐、鸡精、半个蛋清、水淀粉适量，搅拌均匀腌制一会，这样处理过的肉末肉质会更嫩。

2. 将鸡蛋打散后，加入等比例的水（或凉白开），再加入少许盐搅拌均匀。

3. 蒸锅中放入清水，烧热后放入肉末蛋液，盖上盖子蒸制8-10分钟。

4. 肉末蛋羹蒸好后，表面撒上葱花，锅底加入少量油，烧热后淋在蛋羹上，最后再加入一小勺生抽调味即可。

肉末蛋羹不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道简单易做的家常菜。

以下是肉末蛋羹的家常做法注意事项：

食材：鸡蛋、猪肉末、葱花、酱油、盐、食用油。

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。

2. 加入与鸡蛋同等量的温水，边加温水边搅拌，放入蒸锅中。

3. 盖上盖子，大火蒸8分钟，焖3分钟。

4. 猪肉末用油炒熟，加入少许酱油调味。

5. 将肉末倒入蛋羹中，表面撒葱花，即可食用。

注意事项：

1. 鸡蛋和温水的比例为1:1，蒸出来的蛋羹口感更嫩。

2. 蒸蛋羹时要用小火，以免表面起泡。

3. 鸡蛋羹需要焖3分钟，这样口感更嫩。

4. 炒肉末时油不要太多，以免油腻。

5. 表面可以适量加入酱油、葱花等调料，增加口感。

总之，肉末蛋羹是一道简单易做、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

以下是肉末蛋羹的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡蛋、猪肉末、葱花、盐、生抽、清水。

2. 在碗中打入鸡蛋，加入盐搅拌均匀。

3. 加入温水（温水温热即可，不要用热得，会影响蛋羹效果），一边倒水一边搅拌，搅拌均匀之后用过滤网过滤一下，把气泡和鸡蛋黄分离。

4. 过滤好的蛋液直接倒入蒸碗中，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，水开之后蒸10-12分钟。

5. 炒锅加少许油，把猪肉末炒熟，加入少许盐调味即可。

6. 鸡蛋羹蒸好之后不要立即取出，焖3分钟再取。

7. 在鸡蛋羹上面浇上一些生抽和葱花，摆上炒好的肉末，就可以吃了。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的肉末蛋羹了。