鲍菇炒肉家常的做法

鲍菇炒肉的家常做法如下：

材料：

鲍菇、里脊肉、青椒、葱、姜、盐、鸡精、生抽。

步骤：

1. 鲍菇洗净，用手撕成条。

2. 里脊肉切丝，加生抽少许，料酒少许，淀粉少许腌制10分钟左右。

3. 青椒切丝备用。

4. 锅中放油，油热后放入腌好的肉丝，煸炒至变色。

5. 放入葱姜末，炒出香味。

6. 放入鲍菇，大火翻炒，小火盖锅盖焖几分钟（鲍菇容易炒软）。

7. 放入青椒丝，加盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鲍菇要手撕比刀切好，因为手撕的不会切断面接触，所以不会有黏糊糊的汁液四溅。

2. 青椒放入后，如果感觉味道不足可以适量加盐。

3. 如果不能吃辣，可以换成不辣的青椒或者不用青椒。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

鲍菇炒肉的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括食材杏鲍菇和猪肉等。

2. 将杏鲍菇切成片状，再切成条状。猪肉也切成条状，装入盘中，加入适量淀粉、料酒、盐，搅拌均匀腌制。

3. 调料汁，将生抽、料酒、盐、十三香、淀粉混合在一起搅拌均匀。

4. 锅中放油，倒入杏鲍菇，翻炒至变软变白，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，倒入肉丝，快速滑散炒熟，盛出备用。

6. 锅中底油加热，放入葱姜蒜爆香。倒入杏鲍菇，加入刚刚腌制杏鲍菇的料汁，再加入少许水淀粉翻炒均匀。

7. 倒入肉丝，快速翻炒均匀。出锅前撒上葱花、淋上少许香油即可。

注意事项包括：杏鲍菇炒的时候容易碎，所以需要用刀切。猪肉腌制时候不要放太多淀粉，否则口感会变差。烹饪时需注意火候，以免食材变硬或炒糊。另外，杏鲍菇本身带有一股特殊的菌类香味，不必再加任何调料，否则味道会怪异。最后，杏鲍菇吸油，炒的时候可以加少许油，这样炒出来的杏鲍菇口感更好。

以上就是鲍菇炒肉的常见做法和注意事项。希望能对你有所帮助！

鲍菇炒肉的家常做法的相关信息有：

所需材料：蘑菇、猪肉、青红椒、葱姜蒜等。

做法：将蘑菇、青红椒洗净，蘑菇撕条，青红椒切块；猪肉洗净切丝，用生抽腌制；葱姜蒜爆香，放入肉丝翻炒，加入蘑菇继续翻炒，加盐、鸡精调味，炒熟即可。

可以根据自己的口味和材料用料进行调整，希望以上信息对你有所帮助。