家常糖醋里脊怎么做

家常糖醋里脊的制作步骤如下：

食材：猪里脊肉、鸡蛋、青椒、葱、姜、料酒、糖、醋、生抽、番茄酱、盐、面粉、淀粉、油。

步骤：

1. 里脊肉切成条，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 准备糊，把鸡蛋打入碗中，加入面粉和淀粉，搅拌均匀。里脊肉沾上糊，尽量让糊沾紧里脊肉。

3. 准备糖醋汁，碗里加入番茄酱、白糖、白醋，调匀备用。

4. 锅里倒油，烧至六成热，把裹好糊的里脊肉放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。

5. 锅里留少量油，加入葱姜爆香，倒入调好的糖醋汁，搅拌均匀。

6. 倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀，使里脊肉都裹上糖醋汁，出锅前可以撒上葱花。

7. 将炒好的里脊肉盛入盘中，旁边放上切好的青椒丝增加颜色。

这样一份美味的家常糖醋里脊就做好了。

制作家常糖醋里脊的注意事项包括：

1. 里脊肉要切成粗条，并用刀背拍松，这样更易入味。

2. 腌制肉条时，应加入一个鸡蛋和清水搅拌均匀，这样在炸制时不易回软。

3. 炸肉条时要用小火，并凉油下锅，这样炸出来的肉条颜色更加鲜亮。

4. 调糖醋汁时，要按照比例进行，这样炒出来的糖醋汁更加美味。

5. 在炒汁炒到一定程度时，要沿着锅边倒入热水，这样不易糊锅。

6. 加入配菜翻炒时，要保持大火快炒，这样炒出来的配菜颜色更加翠绿。

另外，要注意食材的用量和烹饪火候的掌握，以保证菜品的质量和口感。

制作家常糖醋里脊的步骤如下：

食材：猪里脊肉、淀粉、白糖、醋、番茄酱、生抽、料酒、葱姜蒜、盐、五香粉。

步骤：

1. 里脊肉洗净切粗条，放入碗中，加入适量淀粉挂糊。

2. 碗中放适量白糖、醋、番茄酱、生抽、料酒、少量水搅拌均匀，制成糖醋汁。

3. 起锅烧油，将挂糊的里脊条入锅炸至金黄捞出。

4. 留少许油，倒入调好的糖醋汁，小火慢熬，一边倒一边搅拌，防止烧焦。

5. 熬到冒泡，倒入里脊条快速翻炒均匀。

6. 出锅前加入葱花，盛出装盘。

这样，一份美味的家常糖醋里脊就做好了。