肉酿茄子的家常做法

肉酿茄子的家常做法如下：

食材：茄子1个、猪肉末100克、青红椒各适量、葱姜末适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、盐少许、玉米淀粉1小勺、水适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子中间切开夹刀，不要切透。

2. 在茄子里放上肉馅，然后上蒸锅蒸熟，约8分钟左右。

3. 青红椒切末，葱切末。

4. 锅内放食用油，放入葱姜末煸炒出香味。

5. 放入肉末，加生抽，蚝油，料酒，少许盐，白糖调味，翻炒均匀。

6. 放入青红椒末，玉米淀粉加清水调匀后倒入锅中煮开，煮到汤汁浓稠。

7. 把肉馅的茄子装盘，把汤汁浇在茄子上即可。

这样，一道美味的肉酿茄子就做好了。

肉酿茄子是一道家常菜，做法如下：

1. 准备食材：长条茄子、猪肉末、葱花、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉。

2. 将茄子去蒂洗净备用，猪肉末加盐、鸡精、料酒、生抽、葱花搅拌均匀。

3. 将调好的肉馅填入茄子中，蒸10分钟。

4. 另起锅加水，待水开后倒入茄子，蒸煮8分钟左右。

5. 将茄子取出装盘，撒上葱花。

6. 锅中倒入少量油，放入葱花爆香，倒入少量生抽调味，加水淀粉勾芡，淋在茄子上即可。

注意事项：

1. 猪肉末要搅拌均匀，调味也要到位，这样肉馅才会入味。

2. 茄子要彻底蒸熟才能上桌，所以填肉时要掌握好深度。

3. 葱花要在出锅前撒上，以保持翠绿的颜色。

4. 最后的爆香葱花要控制火候，以免烧焦。

5. 没有葱花的，可以用大蒜代替，方法相同，也好吃。

在烹饪过程中，可根据个人口味和食材进行调整，希望你可以做出美味的肉酿茄子。

以下是肉酿茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子、猪肉、红椒、青椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉、老抽。

步骤：

1. 茄子切段并把中间掏空。

2. 猪肉剁成肉末，加入生粉、胡椒粉搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入肉末翻炒，炒熟后盛出。

4. 放入豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜末，加入生抽、蚝油、鸡精、盐、料酒和少量水搅拌均匀。

5. 把肉末填入茄子中，撒上青红椒末，把调好的酱汁浇在肉末和茄子上面。

6. 盖上锅盖，小火焖煮20分钟即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据口味和需求调整做法。