肉烧竹笋的家常做法

以下是肉烧竹笋的家常做法：

材料：

竹笋、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 猪肉切成小块，竹笋切成段。

2. 锅中放入水，将竹笋段放入煮大约3-5分钟，捞出备用。

3. 锅中放入少量油，油热后放入肉块煸炒，炒至肉块表面变金黄。

4. 加入适量料酒，翻炒均匀去腥味。

5. 加入适量老抽调色，翻炒均匀。

6. 将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

7. 将竹笋放入锅中翻炒均匀。

8. 加入适量热水（或清水），水量刚好没过竹笋即可。然后加入适量生抽、盐和糖，翻炒均匀。

9. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。

10. 炖至汤汁收干时，加入适量鸡精调味，然后淋入水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 猪肉选择肥瘦相间的，这样烧出来的竹笋口感更好。

2. 加入的水量要根据竹笋的量来调整，不要加太多水，以免影响口感。

3. 喜欢口感脆一点的可以缩短煮竹笋的时间，喜欢口感软一点的可以煮久一点。

希望以上做法能帮助到你！

以下是肉烧竹笋的家常做法注意事项：

食材：竹笋、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉

步骤：

1. 竹笋洗净切片，猪肉切丝，再切一些葱姜蒜末和干辣椒备用。

2. 锅中烧水，水开后放入竹笋焯水，焯好水的竹笋捞出备用。

3. 锅中倒适量油，放入肉丝炒至变色，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

4. 放入料酒、生抽、老抽少许，再放入焯好水的竹笋。

5. 锅中加水或高汤，加盐和鸡精调味。

6. 煮一会儿，待汤汁收的差不多了就可以出锅了。

注意事项：

1. 竹笋焯水可以去除涩味，也能让竹笋更软烂。

2. 炒竹笋的时候尽量少加水，要用小火慢慢炒制，否则竹笋口感太硬不好吃。

3. 口味重的朋友可以加一些盐，口味轻的可以少加甚至不加盐。

4. 猪肉选择五花肉或者里脊肉都可以，五花肉做出来更香，但偏油；里脊肉更嫩但偏瘦。

5. 最后加水或高汤一定要加热水，热水能使肉质鲜嫩口感好。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是肉烧竹笋的家常做法的相关信息：

材料：

竹笋、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精。

步骤：

1. 猪肉切成小块，竹笋切段。

2. 锅中放入水，将竹笋焯水后捞出备用。

3. 锅中加油热，放入葱、姜、蒜爆香，加入猪肉翻炒。

4. 加入适量料酒，再加入老抽、生抽调色。

5. 将焯水后的竹笋放入锅中翻炒，加入适量盐、糖，继续翻炒。

6. 锅中加入适量水，水量刚好没过竹笋和猪肉即可。

7. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，直到竹笋和猪肉熟透。

8. 加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉要切得稍小一些，这样更容易熟。

2. 焯水后的竹笋要沥干水分再放入锅中翻炒。

3. 加水后要用小火慢炖，这样竹笋和猪肉才会入味。