醋溜白菜的做法家常

醋溜白菜的家常做法如下：

1. 准备原料：大白菜、干辣椒、大蒜、盐、醋、白糖、鸡精、生抽、淀粉等。

2. 大白菜洗净，用手撕成小片。

3. 干辣椒剪成段，大蒜拍碎剁成末。

4. 锅中烧水至沸腾，放入白菜叶，烫熟即可捞出。

5. 倒入适量油，放入干辣椒和蒜末爆香锅。

6. 放入醋、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀后熬至糖溶化。

7. 倒入适量生抽和淀粉水勾兑，搅拌均匀。

8. 将白菜叶倒入锅中，与调料翻炒至白菜叶均挂上料汁。

9. 出锅前淋上少许香油。

完成以上步骤，醋溜白菜就做好了。在烹饪时，可以根据口味和需求调整。

醋溜白菜的家常做法注意事项包括：

1. 白菜要一片一片的炒，避免出水。

2. 炒白菜不需要加水，但可以加点醋，保持白菜翠绿。

3. 最好用粗粒的醋，酸味比较浓，2勺就足够。

4. 不用放太多盐，因为醋会加强咸味。

5. 不用加鸡精或味精，因为白菜本身就含有大量的谷氨酸，加鸡精会加重谷氨酸和谷氨酸钠生成味精。

6. 烹饪时油要少，主要依靠醋来增加味道。

以上就是醋溜白菜家常做法的注意事项，按照这些步骤操作，可以做出美味的醋溜白菜。

醋溜白菜的家常做法如下：

食材：大白菜500克、干辣椒10克、大蒜2瓣、食盐5克、酱油5克、醋30毫升、白糖5克、淀粉适量、油适量。步骤如下：

1. 大白菜洗净，切成细丝；干辣椒切段；大蒜切末。

2. 碗内放酱油、盐、白糖、醋，搅拌均匀，再加入水淀粉兑成汁。

3. 锅内放油，下入干辣椒段和蒜末炝锅。

4. 放入白菜丝翻炒至软。

5. 倒入兑好的汁，快速翻炒至汤汁浓稠即可。

以上是醋溜白菜的基本做法，根据个人口味可以调整。