肉末芹菜的家常做法

以下是肉末芹菜的家常做法：

材料：

- 猪肉末：适量

- 芹菜：2颗

- 蒜末：适量

- 生抽：适量

- 豆瓣酱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 清水：适量

- 湿淀粉：适量

步骤：

1. 热锅凉油，油热后加入猪肉末煸炒至变色。

2. 加入蒜末和豆瓣酱继续煸炒。

3. 加入料酒和生抽继续翻炒。

4. 芹菜洗净后切成段，加入锅中翻炒。

5. 加入盐和糖调味，加入适量清水煮至芹菜变软。

6. 最后用湿淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 猪肉末可以用鸡肉末代替，更加健康。

2. 可以根据个人口味加入辣椒或者葱花等调料。

以下是肉末芹菜的详细做法以及注意事项：

食材：

1. 肉末适量。

2. 芹菜一把。

3. 蒜适量。

4. 生抽适量。

5. 豆瓣酱适量。

6. 干辣椒适量。

7. 料酒适量。

8. 盐少许。

9. 糖适量。

步骤：

1. 热锅少许油，放入肉末，烹入料酒，煸炒至熟，盛出备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末和干辣椒炒香，加入豆瓣酱煸炒至出红油。

3. 放入芹菜段，加入少许水，加入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。

4. 加入炒好的肉末，快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 肉末需要煸炒至熟，这样口感更好，也更加健康。

2. 豆瓣酱和干辣椒的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以增加干辣椒的量。

3. 加入的水量要根据芹菜的量来调整，不要加太多水。

4. 最后加入肉末后要快速翻炒均匀，以免肉末煮烂影响口感。

5. 如果希望菜的颜色看起来更漂亮，可以稍微加点老抽调色。

以上就是制作肉末芹菜的详细步骤和注意事项，供您参考。祝您制作过程顺利，做出美味的肉末芹菜！

以下是肉末芹菜的家常做法相关信息：

材料：

猪肉末适量、芹菜250克、红辣椒1个、大蒜3瓣、姜1小块。

豆瓣酱1大匙、生抽适量、老抽少许、盐适量、白糖少许、料酒适量、湿淀粉适量。

步骤：

1. 芹菜切小段，红辣椒、姜、蒜切末。

2. 锅中放油加热后放入肉末，炒至变白。

3. 放入红辣椒、姜、蒜末和豆瓣酱，炒出香味。

4. 放入芹菜段，炒至断生。

5. 放入生抽、老抽、盐、白糖和料酒，炒至芹菜熟透。

6. 湿淀粉勾芡即可出锅。

注意：根据食材的多少和个人口味来调整豆瓣酱的量，如果豆瓣酱放的多则颜色会红亮一些，放少的话颜色会浅一些。这是一道简单易学，营养美味的家常菜。