鸡蛋扣肉的家常做法

鸡蛋扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500克、鸡蛋10个（根据实际情况适量增减）、八角2个、花椒5克、香叶3片、酱油3克、盐适量、鸡精适量、姜片3克、清水适量、红烧酱油适量、白糖适量、葱花适量

步骤：

1. 五花肉洗净放入锅中，加入姜片、葱结和适量的清水，大火烧开，撇去浮沫，煮至半熟，煮的时候可以加入一个鸡蛋一起煮。

2. 将煮好的五花肉捞出，控干水分，在五花肉的表面抹上酱油和少许盐，鸡蛋捞出洗净备用。

3. 锅中倒入适量的油，烧至油温高一些，放入五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

4. 将煎好的五花肉切成薄片，肉皮朝下摆放在碗中。

5. 锅中倒入适量的油，放入白糖炒糖色，炒至白糖冒烟后倒入切好的五花肉片翻炒均匀。

6. 将炒好的五花肉片倒入装有鸡蛋的碗中，加入八角、香叶、姜片、红烧酱油和适量的盐调味。

7. 用勺子将肉和鸡蛋铺均匀。

8. 放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火烧至上气后转小火压十五分钟左右。

9. 等压力阀下去后打开锅盖，用勺子将肉和鸡蛋拌一下，倒出多余的汤汁不要。

10. 将拌好的肉和鸡蛋装盘，撒上葱花即可。

按照上述步骤操作后，鸡蛋扣肉就可以做好了。

鸡蛋扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500克、鸡蛋10个左右（根据实际情况）、八角2颗、花椒5克、香叶3片、姜1小块、葱适量、料酒适量、盐适量、红糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、油适量。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，鸡蛋冷水下锅，煮沸后转中火煮10分钟。

2. 五花肉煮至七八成熟捞出，用油煎至两面金黄，捞出备用。

3. 红糖加水，小火慢熬至红糖完全融化，关火盛出备用。

4. 煎好的肉放入锅中，加水没过肉表面，放入调料盒，加八角2颗、花椒5克、香叶3片、姜1小块（拍散）、葱适量，调入料酒、盐。煮至肉变软用勺子把肉压一压，让它在锅里更均匀。

5. 鸡蛋捞出用勺子压一压，取一个盘子底部先放一层鸡蛋，放上煮好的五花肉块。

6. 再把剩下的鸡蛋码一层在肉上面。

7. 蒸锅加水烧开，把鸡蛋放入蒸锅蒸20分钟左右。

8. 蒸好后把盘子拿出来晾凉，晾凉后倒扣在盘中即可。

注意事项：

1. 煎肉时火候不宜太大，煎至两面金黄即可，不要煎太久，否则肉会变硬。

2. 煮鸡蛋和肉的时间要根据自己口味来调整，喜欢软一点的可以煮久一点。

3. 调料可以根据自己的口味来调整，喜欢辣的可以加辣椒一起蒸。

4. 倒扣在盘中后可以撒上葱花或者香菜点缀。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

鸡蛋扣肉的家常做法的相关信息有：

所需材料：五花肉500克、鸡蛋10个、八角2个、花椒5克、香叶3片、老抽30克、盐适量、红糖30克、料酒30克、姜片5克

制作步骤：将五花肉清洗干净，鸡蛋冷水下锅，大火煮熟；煮鸡蛋的时间，将五花肉放冰箱里冷冻一会，之后方便切片；煮好的鸡蛋放凉水里面泡一下，剥壳；五花肉切片，厚度适中，鸡蛋裹上面粉；将五花肉和鸡蛋上锅蒸熟，晾凉；碗底放五花肉，上面放鸡蛋，按压紧实；调料汁：老抽、盐、红糖、料酒、八角、香叶、花椒放入锅中炒香，再加入清水熬制粘稠状，均匀刷在鸡蛋和五花肉上；撒上葱花，把多余汁浇在鸡蛋扣肉上即可。

以上信息仅供参考，您可以根据自身口味调整做法。