家常水蒸蛋糕的做法

家常水蒸蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉85克、细砂糖80克、鸡蛋4个、牛奶60克、植物油60克。

步骤：

1. 将准备好的低筋面粉和细砂糖一起过筛。

2. 把准备好的四个鸡蛋打散，加入牛奶和植物油，搅拌均匀。

3. 把过筛好的面粉加入蛋液中，用切拌的方式搅拌均匀。

4. 将面糊搅拌至无颗粒感，放入冰箱内冷藏静置30分钟。

5. 在蒸锅中加水，将蛋糕糊倒在蛋糕纸杯中，大概八分满，静置20分钟。

6. 静置好后，开小火蒸20分钟左右即可。

除了蒸锅，一般电饭煲都可以蒸蛋糕，如果没有蛋糕纸杯，也可以用锡纸替代，但都需要在蛋糕糊上面覆盖一层油纸以免蛋糕表皮变硬。另外，静置的时间越长，蒸出来的蛋糕表面越平整。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

家常水蒸蛋糕的做法如下：

食材： 4个鸡蛋、90克低筋面粉、90ml玉米油、60ml牛奶、6勺白糖、两个无油无水的干净盘子。

注意事项：

1. 蛋清里一定不要有蛋黄，不然打发不了，面粉一定要过筛，不然会有疙瘩。

2. 装蛋清的容器里一定要无油无水，不然会影响打发。

3. 打好的蛋白霜，提起打蛋器，拉出的大弯勾不容易塌，基本就达到了标准状态。

4. 面糊要上下搅拌而不是画圈搅拌，不然会导致面糊起筋，影响蛋糕组织。

5. 一定要凉水下锅，这样随着水温的升高，蛋糕会膨到最高处。

6. 蒸好后不要立即开盖，等个3至5分钟，以免影响成品效果。

在制作过程中，还需要注意以下几点：

1. 天气炎热，室内温度较高，为了不使蛋清的打发时间太长，可以适当地将蛋清冰一冰再继续打发。

2. 如果想要制作出来的蛋糕颜色深浅不一，可以按比例添加低筋面粉和玉米淀粉。

3. 蒸的时候不要用保鲜膜盖住蛋糕，要用牙签在表面扎孔以便透气。

完成以上步骤后，就可以制作出一个美味的水蒸蛋糕了。

以下是家常水蒸蛋糕的做法相关信息：

材料：

鸡蛋3个，低筋面粉85克，细砂糖60克，牛奶35克，玉米油30克，柠檬汁几滴，小苏打1克。

步骤：

1. 准备好食材。

2. 蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆必须无油无水。

3. 牛奶和玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。

5. 蛋白滴入柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

6. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀从下至上翻拌均匀。

7. 将面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

8. 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出大气泡。

9. 放入蒸烤箱或水蒸锅中，150度，35分钟左右（根据自家烤箱脾气调整温度和时间）。

完成以上步骤后，你可以成功制作出家常水蒸蛋糕，口感和味道应该非常不错。