怎样蒸蛋糕家常做法

蒸蛋糕家常做法步骤如下：

1. 准备好食材：鸡蛋300克、细砂糖150克、低筋面粉180克、纯牛奶30ml、玉米油30ml、自制蛋糕片适量。

2. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，装入两个无水无油干净的盆里。

3. 蛋白加入白砂糖，用电动打蛋器打，打至蛋白硬性发泡。

4. 蛋黄里加入细砂糖，用电动打蛋器打至糖溶化。

5. 筛入低筋面粉，轻轻拌匀成蛋黄糊。

6. 牛奶加玉米油，搅拌均匀。

7. 倒入蛋黄糊中，轻轻拌匀。

8. 把蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀（手法要轻，拌匀即可）。

9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中。

10. 放入蒸烤箱蒸烤模式135度蒸烤45分钟。

11. 蒸好后取出蛋糕片，放凉后即可食用。

按照以上步骤，你可以制作出美味的蒸蛋糕。

蒸蛋糕的家常做法步骤如下：

1. 准备好食材：鸡蛋3个，细砂糖20克（加入蛋白），20克（加入蛋黄），蛋糕液体（牛奶35克，玉米油30克，这个比例可以根据自己的口味调整，只要不是水就行）。

2. 把蛋白和蛋黄分别放到两个无水无油的盆里，蛋白需要放到一个较高的盆子。

3. 用电动打蛋器打蛋白，将3个蛋白打到鱼眼泡状时加入1/3的糖，继续搅打。

4. 蛋白开始变白，分两次加入细砂糖。当蛋白打到干性泡末时，提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的三角。

5. 把蛋黄糊倒入蛋白中，用橡皮刮倒拌匀。

6. 拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的方盘里，上下快动作震几下，把内部的大气泡震出来。

7. 放入蒸烤箱中，启动蛋糕模式即可。

注意事项：

1. 蛋白打发至硬性泡末（提起打蛋器有小尖角）更容易蒸制蛋糕，如果家里没有电动打蛋器可以用手提搅拌器来打蛋白。

2. 拌糊时动作要轻要快，避免消泡。

3. 蒸蛋糕的时间要根据自己的烤箱和模具的大小来调整。

希望以上信息能帮助你做出美味蒸蛋糕。

蒸蛋糕家常做法的相关信息如下：

材料：

面粉80克

鸡蛋6个

精盐、白糖、酵母粉各适量

食用油少许

牛奶少量

步骤：

1. 将六个鸡蛋打碎，把蛋黄和蛋白分别放入两个盆中，并注意不要弄混。

2. 在蛋黄中加入一半的白糖，并搅拌均匀。

3. 在搅拌过程中慢慢加入适量低筋面粉，边加边搅拌。

4. 搅拌均匀后，再加入少量酵母粉继续搅拌。

5. 蛋白中加入剩下的白糖，用打蛋器打发至蛋白能立住筷子即可。

6. 把打发好的蛋白分三次加入到刚才搅拌好的面糊中，并轻轻搅拌。

7. 将搅拌好的面糊倒入盆中，在桌上震几下，把气泡震出。

8. 在蒸锅中放好水，等水开之后将蛋糕放入蒸锅，大火蒸30分钟即可。

除了以上信息，蒸蛋糕家常做法还可以按照以下步骤进行：

9. 将剩下的蛋白放入一次性手套中，把面糊整形成蛋糕模型，放入锅中蒸熟即可。

以上两种方法都可以尝试一下，口感可能会有些不同。