家常菜素烩的做法

家常菜素烩的做法如下：

1. 准备所有材料：土豆、胡萝卜、西兰花、蘑菇、豆腐泡等。将西兰花切成小块，蘑菇切片，豆腐泡对半切。

2. 锅中烧热适量油，放入豆腐泡煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱白段爆香。加入适量热水，放入土豆块、胡萝卜片和蘑菇片，轻轻拌匀，使食材不要粘连。

4. 加入西兰花和所有豆腐泡，淋入蚝油，大火翻炒均匀。倒入适量鲜酱油调味，大火收汁。

5. 加入少许盐，再翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常菜素烩了。

家常菜素烩是一道家常菜，做法如下：

1. 准备食材：豆皮、黑木耳、香菇、胡萝卜、西兰花、蒜、生抽、盐、胡椒粉、糖。

2. 将西兰花洗净掰小块，黑木耳泡发，香菇和豆皮切片，胡萝卜切丝，蒜切末。

3. 锅中烧水放入西兰花焯一下水，捞出备用。

4. 锅中倒适量油，爆香蒜末，放入香菇和豆皮翻炒均匀。

5. 放入黑木耳和胡萝卜翻炒，加适量生抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 放入西兰花和豆皮，翻炒均匀后加少许水、糖调味，焖煮一会儿，让食材充分入味。

7. 待锅中汤汁收干，素烩就可以出锅了。

注意事项包括：热锅凉油，油温要适中，不要过高；西兰花等蔬菜焯水时间不宜过长，以免煮烂；适量添加生抽等调味品，注意咸度；食材入锅后焖煮时间不宜过长，保持口感。此外，还要注意食品安全，确保食材新鲜卫生。

总体而言，家常菜素烩是一道简单易做，营养丰富的菜肴，需要注意火候和调味的掌握。

家常菜素烩是一道家常菜，做法如下：

材料：

蘑菇、黄豆芽、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、料酒、香油。

步骤：

1. 蘑菇切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切丝。

2. 热油下葱花、蒜片和姜丝炒香，放入蘑菇和木耳翻炒。

3. 倒入适量酱油和料酒，继续翻炒均匀。

4. 加入黄豆芽和适量热水（水量刚好没过食材），盖上锅盖煮沸。

5. 放入胡萝卜丝和青椒丝，继续煮至所有食材熟软。

6. 调入适量盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

7. 淋上少许香油，出锅即可。

小贴士：

1. 炒蘑菇时，如果蘑菇有水分，可以先将蘑菇的水分炒干。

2. 泡发木耳时，可以加入少许淀粉，有助于去除木耳表面的杂质。

3. 煮黄豆芽时，可以加入少许小苏打，有助于保持豆芽鲜嫩，且不易变黄。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱或咨询厨师。