家常茶叶蛋的做法

家常茶叶蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香、花椒粒、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、清水、生姜、茶叶（红茶或者绿茶）

具体步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入足量的冷水，大火煮开后转中火煮5分钟；

2. 煮好的鸡蛋捞出用勺子轻轻敲出裂纹，这样浸泡的时候更容易入味；

3. 将香料（八角、香叶、桂皮、草果、小茴香、花椒粒、干辣椒）、生姜切片，茶叶（可以用红茶或者绿茶）放入茶包袋备用；

4. 锅中加入香料和茶叶，再加入生抽、老抽和冰糖，加入适量的清水，大火煮开；

5. 倒入敲好的鸡蛋，大火煮开后转小火煮5-10分钟，让鸡蛋充分上色和入味；

6. 煮好后盖上盖子浸泡1-2个小时更入味，就可以吃啦。

可以根据个人口味调整各种调料的用量，浸泡的时间长短也会影响鸡蛋的口感和味道。

家常茶叶蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、盐、普洱茶。

步骤：

1. 将鸡蛋表面清洗干净，放入锅中，倒入足够的水，大火煮开后转中火煮10分钟，关火再焖5分钟后捞出，待用。

2. 准备一个无油无水的锅，将适量的白糖炒化，待出现焦糖色后倒入酱油，再放入八角、桂皮和香叶，倒入适量的清水。

3. 放入之前煮好的鸡蛋，大火煮开后转小火煮5分钟，关火再焖5-10分钟后捞出。

注意事项：

1. 炒糖色时要用小火，且不要翻动，以免糖色炒苦。

2. 鸡蛋要尽量沥干水分，以免影响口感。

3. 鸡蛋要翻面使颜色均匀，煮的时间不要太长，否则会太咸。

此外，茶叶蛋还可以配以配姜糖水食用，有助于消暑降温。总之，在制作过程中，要注意火候和时间，确保鸡蛋和酱油等调料的比例适中，才能做出美味的茶叶蛋。

家常茶叶蛋的做法相关信息如下：

食材：鸡蛋、茶叶、香料（八角、桂皮、茴香）、酱油、食盐、白糖等。

流程：清洗鸡蛋、煮制茶叶蛋、敲裂鸡蛋壳、浸泡。

煮制茶叶蛋的时间：一般来说，前一晚用白卤水浸泡，次日再煮制，味道最鲜美。

敲裂鸡蛋壳的目的是让茶叶入味，也使得鸡蛋受热均匀，口感更好。

浸泡茶叶蛋的时间：建议在冰箱冷藏室里浸泡一两天，味道更佳。

此外，煮制茶叶蛋时要注意火候，可以采用“花雕串烧法”、“五香茶叶蛋法”等，这样煮出来的茶叶蛋颜色红亮，口感鲜美。同时，可以根据个人口味调整各种调料的比例，以达到最佳口感。