家常炒大虾的做法

家常炒大虾的做法如下：

食材：大虾、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、白糖、香菜

步骤：

1. 大虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2. 用牙签挑去虾线，背部剪一刀，用料酒腌制10分钟。

3. 葱、姜、蒜切碎，准备一勺豆瓣酱。

4. 热锅冷油，把虾放入大火翻炒，炒至变色。

5. 加入葱、姜、蒜、一勺豆瓣酱，适量生抽、酱油、蚝油、少许盐、少许白糖继续翻炒。

6. 虾炒熟后，加入香菜翻炒几下出锅。

这样，一道色香味俱全的家常炒大虾就做好了。

家常炒大虾的做法如下：

食材：大虾、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、豆瓣酱、糖、胡椒粉、鸡精、醋

步骤：

1. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2. 用牙签挑去虾线，背部剪一刀，加盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末，准备豆瓣酱备用。

4. 锅中加适量水，烧开后将虾焯水，可去除海鲜的腥味。

5. 锅中加适量油，油温6成热时下入虾，炸至酥脆出锅。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

7. 加入酱油、料酒、糖、醋，再加入适量水烧开。

8. 放入炸好的虾，翻炒均匀出锅即可。

注意事项：

1. 虾枪和虾须可以剪去，也可以保留，看个人喜好。

2. 虾背部剪开可以使虾更入味。

3. 腌制虾时加入少量醋可以去腥味，增加口感。

4. 炸虾时油温不要太高，以防炸糊。

5. 翻炒调料时要注意火候，以免烧焦。

6. 可以根据口味适量调整盐和其他调料的用量。

此外，在烹饪过程中要注意个人和家人的安全，避免烫伤和食品安全等问题。同时，也请注意卫生，做好厨房清洁工作。

家常炒大虾是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

新鲜大虾、姜末、蒜末、葱花、生抽、料酒、盐、胡椒粉、糖、鸡精、水淀粉、香油、食用油。

步骤：

1. 大虾洗净，去虾线，剪去虾须、虾枪。

2. 锅中倒入食用油，烧热后放入虾，大火炸熟捞出。

3. 锅中留底油，放入姜末、蒜末、葱花炒香。

4. 放入炸好的大虾，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、糖翻炒均匀。

5. 加入鸡精、勾薄芡翻炒均匀，淋入香油即可出锅。

注意事项：

1. 大虾要选择新鲜的，个头大小适中。

2. 炒大虾时火候要掌握好，尽量用大火快炒，以免影响口感。

3. 芡汁要薄薄的一层，不要过厚，否则会影响口感和食欲。

4. 喜欢吃辣的朋友可以在炒大虾时加入一些辣椒，味道更佳。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。