家常菜蒸做法大全

家常菜蒸做法有很多，以下为您推荐：

1. 清蒸鲈鱼：鲈鱼洗净，放入盘里，加入生姜和葱白，淋入少许料酒和食用油，盖上盖子，上汽后蒸10分钟，关火后再焖2分钟，出锅后撒上葱花和红椒丝，浇上热油，趁热拌匀即可。

2. 蒜蓉粉丝蒸虾：将粉丝、葱花、蒜末加调料拌匀，填入虾内，再开水蒸7-8分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和红椒丝，淋上热油即可。

3. 清蒸茄子：茄子洗净后切片，摆入盘中，撒一些盐腌制10分钟，再起锅烧热油，浇在茄子表面，加入蒜末、蒸鱼豉油和鸡精，拌匀后继续蒸5分钟即可。

4. 粉蒸肉：将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、蚝油腌制20分钟，再加入糯米粉拌匀。土豆去皮切块，加入盐、胡椒粉、鸡精拌匀。将五花肉和土豆放入蒸笼中，淋入蒸鱼豉油和食用油，中火蒸60分钟。

5. 清蒸文蛤：文蛤洗净后冷水下锅，开锅后蒸5分钟即可。

以上只是一些家常菜的蒸法示例，可以根据食材和自家口味进行调整。

蒸菜是一种常见的烹饪方式，适用于多种食材。以下是蒸菜制作的一些注意事项：

1. 食材准备: 蒸菜对食材的要求不高，一般应选择新鲜的食材，洗净备用。

2. 时间掌控: 蒸菜的时间不宜过长，以免食材变老。根据食材的种类和大小，通常蒸制几分钟即可。

3. 调料搭配: 蒸菜时，应尽量少加调料，保持原汁原味。如果需要加盐，应待出锅时再撒少许。

4. 容器选择: 蒸菜时，应选择耐热的容器，避免使用塑料等不耐热的容器。

5. 水适量: 加水应适量，过多会导致菜品变软；过少则可能导致菜品夹生。

6. 保持密封性: 蒸菜时要确保容器密封性良好，避免蒸汽泄漏。

7. 翻动搅拌: 蒸的过程中，如果蔬菜类食材容易粘在一起，可适当翻动或搅拌，使其均匀受热。

8. 及时出锅: 蒸制时间不宜过长，应待锅中第一个菜出锅后及时捞出，再蒸第二个菜。

9. 合理安排食材: 蒸菜时，应将食材合理安排，避免锅内过满，影响加热效果。

10. 注意火候: 蒸菜时宜用中大火，保证快速加热食材并保持其鲜嫩口感。

遵循以上注意事项，可以制作出美味可口的蒸菜。

家常菜蒸做法大全相关信息如下：

肉末蒸豆腐：将豆腐切成厚片，肉末加少许生抽酱油、盐拌匀。把豆腐放在盘子里，上面铺一层肉末，水开后蒸10分钟左右。出锅后撒上葱花，淋上少许葱油和豉油即可。

清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净后两面划刀，放入盘中。放入姜片、葱段，倒入适量料酒和生抽酱油，腌制20分钟。腌制好的鲈鱼上锅蒸10-12分钟，取出后将盘中多余的水分倒掉。加入葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

蒜蓉粉丝蒸虾：将粉丝用温水泡发，再用清水清洗几遍，沥干水分备用。虾去壳去虾线，虾肉用刀在虾背上来一刀，但不切断。将虾放入碗中，淋入料酒、生抽酱油、少许盐和食用油，拌匀后腌制10分钟。将粉丝铺在虾上面，再在上面放上蒜末和葱花。锅中倒入适量油，加热至冒烟后倒入碗中，再加入蚝油拌匀，浇在粉丝虾上面。水开后蒸5-6分钟，出锅后撒上葱花和红椒丝即可。

香菇油菜：香菇用温水泡发，洗净后撕成小朵。锅中倒入适量水，加适量盐和食用油，水开后放入油菜焯烫一下，捞出摆盘。再将香菇放入锅中焯烫一下，捞出摆盘。最后淋入生抽酱油、香油即可。

以上就是一些家常菜蒸做法的简单介绍，具体口味可能会根据个人口感而有所不同，建议根据个人口味进行调整。