眉豆糕的家常做法

以下是眉豆糕的家常做法：

材料：

眉豆250克、红萝卜1个、马蹄5个、冰糖适量。

步骤：

1. 眉豆用清水浸泡一个小时，泡大后洗干净。

2. 红萝卜和马蹄削皮后切丁。

3. 泡好的眉豆放入压力锅内，倒入滚烫的开水。

4. 加入切好的红萝卜和马蹄。

5. 根据自己的口味加入适量的冰糖，加盖大火煮开，上气后转小火煮二十分钟。

6. 煮好后稍微晾凉点，用勺子按压眉豆，按成细腻的豆泥，装盘即可。

小贴士：

1. 眉豆一定要用滚烫的开水泡发，这样更容易煮熟煮烂。

2. 加入的水量根据自己喜欢口感软硬程度来决定。

3. 没有压力锅的话，可以用普通的锅子煮，就是时间会久一点。

4. 不加糖的话，就是健康原味眉豆糕，可以根据自己口味来决定是否加糖。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的眉豆糕了。

以下是制作眉豆糕的家常做法的注意事项：

食材：

眉豆250克

冰糖适量

水适量

食用碱适量

步骤：

1. 将眉豆用清水泡发1-2小时。

2. 锅中倒入眉豆，加入适量的水。水量要没过眉豆。

3. 大火烧开后，转小火，加入适量的冰糖。

4. 煮至冰糖溶化后，加入适量的食用碱，搅拌均匀。

5. 用勺子将煮好的眉豆捞出，放在筛网上，用勺子按压，以挤出眉豆里的水分。

6. 将眉豆放入容器中，压实，倒扣在案板上，切成均匀大小的块状。

小贴士：

1. 眉豆一定要煮熟了才能吃。煮的时候可以适量地增加水量。

2. 食用碱的量要根据实际情况调整，以煮出的眉豆颜色均匀，口感软糯为好。

3. 切眉豆糕的时候，可以用模具整形，没有的话直接切成方块即可。

4. 吃不完的眉豆糕要放在冰箱里冷藏保存。

以上就是制作眉豆糕的全部过程，按照这些步骤操作，你就可以做出美味的眉豆糕了。

以下是眉豆糕的家常做法的相关信息：

食材：

眉豆：200克

腊肉：50克

香菇：5朵

玉米淀粉：适量

糖：适量

葱花：适量

植物油：适量

步骤：

1. 眉豆用流动水冲洗干净，浸泡1小时泡发，腊肉切丁，香菇切丁。

2. 烧开足量水，放入眉豆焖煮至软，大约20分钟左右。

3. 香菇丁和腊肉丁在植物油中煸炒，加少许水，焖煮出腊肉的香味。

4. 将煮好的眉豆放入炒好的腊肉香菇中，加少许盐、糖调味，翻炒均匀。

5. 准备一张足够大的不锈钢盘，在盘底薄薄的抹一层油，将炒好的眉豆趁热倒入盘中，用勺子整成扁扁的圆形。

6. 开水上锅蒸15分钟左右，其中5分钟时将盘子取出用油纸封口再蒸。

7. 准备一个足够大的碗，将适量玉米淀粉和少许清水调成淀粉糊。

8. 将蒸好的眉豆糕四周用勺子刮干净，将淀粉糊慢慢倒入盘中，边倒边搅拌均匀。

9. 将眉豆糕放入冰箱冷藏半小时左右，取出切块，表面撒上葱花即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整食材用量。