家常菜土豆片炒肉

家常菜土豆片炒肉的烹饪方法如下：

食材：瘦肉、土豆、青椒、红椒、葱、酱油、盐、鸡精、油。

步骤：

1. 瘦肉切片，加少许酱油、油，腌制；

2. 土豆切片，青椒、红椒切丝，葱切段；

3. 热锅加油，放入葱段炒香，放入腌好的瘦肉，翻炒至变色；

4. 加入土豆片，翻炒至土豆表面透明；

5. 加入青椒丝、红椒丝，继续翻炒，加入适量盐、鸡精调味；

6. 翻炒均匀，起锅即可。

可以根据个人口味调整调味料的种类和数量。

制作土豆片炒肉需要注意以下几点：

1. 猪肉要先用料酒和盐腌制，以便入味。

2. 土豆片要用清水浸泡，以去除淀粉，否则口感不爽脆。

3. 炒制时可以适量加入水，让土豆和肉均匀受热，防止糊锅。

4. 火候的掌握很重要，要保持土豆片软嫩，炒制时间不宜过长。一般来说，肉片变色后，加入配菜大火翻炒一会儿就可以出锅了。

5. 调料方面，可以适量加一些生抽或盐，以保持土豆片的脆嫩和肉的鲜香。

6. 切记不要加入过多的食用油，以免土豆片吸油过多，影响口感。

以上就是制作土豆片炒肉的几个注意事项，希望对你有所帮助。

土豆片炒肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

猪肉片 250克

土豆 2个

青椒 1个

大蒜 适量

生抽 适量

盐 适量

食用油 适量

料酒 适量

淀粉 适量

步骤：

1. 土豆去皮，切片，用清水冲洗掉淀粉。

2. 大蒜切末，青椒去籽后切片。

3. 猪肉片用料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。

4. 锅中加油热，下入腌好的肉片滑炒至变色。

5. 下入土豆片翻炒至变色。

6. 下入蒜末炒香，再下入青椒片翻炒均匀。

7. 加盐调味，加入少量清水翻炒至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 可以根据个人口味加入少量糖和鸡精提味。

2. 土豆片要切得薄一点，这样炒出来口感更好。

3. 炒肉片的时候油要稍微多一点，这样炒出来的肉更嫩滑。

这是一道简单易学，美味可口的美食。