毛血旺的做法家常

家常毛血旺的做法如下：

食材：毛肚、黄豆芽、金针菇、鸭血、火锅底料、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、料酒、鸡精。

步骤：

1. 锅中加入清水烧开，放入黄豆芽和金针菇烫熟捞出装盘。

2. 锅中倒入适量油，加入火锅底料小火炒化，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角、桂皮和香叶炒出香味。

3. 放入鸭血和毛肚翻炒均匀，加盐、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀后盛出放在豆芽上。

4. 另起锅，倒入适量油，加入适量豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水，放盐、鸡精、味精，水开后盛出倒在血旺和菜上即可。

也可以根据个人口味加入适量的配菜和调料。

家常毛血旺的做法如下：

食材：毛肚、黄豆芽、金针菇、午餐肉、豆芽、泡椒、辣椒等。

1. 将黄豆芽、金针菇、血旺、泡椒等食材处理好备用。

2. 将泡椒和豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水。

3. 加入各种调味料，如生抽、鸡精、花椒油等。

4. 放入豆芽和白菜进行煮制，煮开以后放入金针菇和毛肚。

5. 煮开后就可以起锅盛入碗中，淋上辣椒油即可。

在烹饪过程中，需要注意火候，特别是在煮血旺和豆芽白菜的时候，不要煮太久，否则可能会煮烂。另外，辣椒的用量根据个人能吃辣的程度来决定。同时，这道菜比较重口，制作时可以根据自己的口味来选择调味料的用量。

除了以上注意事项，还要注意食材的选择。毛血旺对食材的要求较高，血旺必须鲜嫩，毛肚必须脆口，这样才能保证整道菜的口感。此外，金针菇和黄豆芽的营养价值也很高，在毛血旺这道家常菜中起到很好的搭配作用，所以选择新鲜的金针菇和黄豆芽也是制作这道菜的关键。最后，在烹饪过程中保持清洁，避免细菌和污染物质的摄入。

家常毛血旺的做法如下：

食材：毛肚、黄豆芽、金针菇、大葱、花椒、姜片、八角、桂皮、香叶、盐、料酒、豆瓣酱、酱油、鸡精等。

步骤：

1. 准备所有材料，清洗干净，备用。

2. 猪大骨熬制高汤，放入电磁炉，加热。

3. 锅内放油，放入适量的豆瓣酱和姜片，炒香。

4. 放入血旺，翻炒几分钟，加入酱油，再继续翻炒几分钟。

5. 把所有准备好的菜全部放入火锅盆里，放入适量的盐，鸡精，倒入炒好的血旺。

6. 准备好葱花和花椒，放在碟子上面。

7. 把烧开的热油均匀地淋在血旺和菜上面即可。

注意事项：

1. 血旺在炒之前需要焯水，可以更好地去除血腥味。

2. 花椒和油温要控制好，以防热油淋在菜上时溅出。

3. 口味可以根据个人喜好来调整。

希望以上信息对您有帮助。