家常土豆丝炒芹菜

家常土豆丝炒芹菜的做法如下：

原料：土豆、芹菜、红椒、葱姜蒜、盐、味精等。

步骤：

1. 土豆洗净去皮切丝，芹菜洗净切丝，红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入芹菜丝和土豆丝翻炒，加入适量盐。

3. 炒至七八成熟时，加入红椒丝和味精调味，翻炒均匀即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，加入适量醋可以保持土豆丝的脆嫩，口感更佳。

制作家常土豆丝炒芹菜需要注意以下几点：

1. 选材：芹菜可以选择茎部颜色较深、茎秆较直、茎叶比较鲜绿色的品种，而土豆应该选择个体大小适中、淀粉含量较高的品种。

2. 切菜：切土豆丝的时候要尽量做到切细丝或片状，而芹菜则应该切段，长度大约在3-4厘米左右。

3. 烹饪方法：先用大火快炒的方式，热锅凉油，油不需要太多，这样炒出来的芹菜和土豆丝口感更好。

4. 调味：在调味时，要先加盐，再放醋，这样醋香不会立即散发掉，在口味上更胜一筹。

5. 出锅前加糖：在出锅前加一点糖，可以让这道菜的口感更加鲜嫩清甜。

6. 注意火候：烹饪时要注意掌握好火候，这样炒出来的芹菜和土豆丝才会鲜嫩可口。

7. 搭配：这道菜还可以搭配适量的大蒜，增加口感的同时也有一定的杀菌作用。

8. 注意卫生：在制作过程中要注意卫生，特别是处理食材和翻炒的过程中要避免食材交叉污染。

总之，制作家常土豆丝炒芹菜需要注意选材、切菜、烹饪方法、调味、出锅前加糖、注意火候、搭配大蒜以及注意卫生等方面的问题。

家常土豆丝炒芹菜是一道家常菜，它主要由土豆丝和芹菜炒制而成，味道鲜美，营养丰富。

- 土豆丝：土豆丝是一种以土豆为原料制作而成的菜品，其味道鲜美，营养丰富。

- 芹菜：富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，芹菜有平肝降压作用，芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬良方。

此外，这道菜也属于爽口小菜，能够清热解毒，利尿消肿，同时富含膳食纤维，有助于促进消化。

总的来说，家常土豆丝炒芹菜是一道美味营养的蔬菜炒菜，适合作为日常饮食的一部分。