毛豆炒肉家常做法

毛豆炒肉的家常做法如下：

材料：

五花肉、毛豆、青椒、红椒、大蒜、生姜、料酒、盐、生抽、鸡精。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成薄片。

2. 毛豆焯水1分钟，沥干水分。

3. 青红椒去蒂去籽，切成小块，大蒜和生姜切片。

4. 五花肉下油锅煸炒，煸出猪油，肉炒出金黄色。

5. 放入姜蒜炒香，再放入毛豆翻炒一分钟。

6. 加入盐、料酒、生抽继续翻炒一分钟。

7. 放入青红椒，鸡精，快速翻炒一分钟即可出锅。

小贴士：

1. 毛豆要焯水，不然会有豆腥味。

2. 炒肉时火候要掌握好，免得焦锅。

3. 加入青红椒后要快速翻炒，保持口感清脆。

按照以上步骤操作，一道美味的毛豆炒肉就做好了。

毛豆炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 食材准备：选择肉质饱满的毛豆和青翠的蒜叶，切好姜末和蒜末，并准备酱油、盐、糖、料酒等调味料。

2. 焯水处理：毛豆焯水，待使用时过凉水，这样能保持翠绿的颜色且更容易熟。

3. 热油爆香：加油后，注意火候，避免油温过高导致油溅出，造成安全隐患。在油爆香姜蒜时，应保持低油温，以免炒糊。

4. 火候掌控：炒毛豆时，应保持中火慢炒，以免颜色变黄。

5. 加水调味：在加入毛豆的同时，加入适量水，以免粘锅。加水量以没过食材为宜。

6. 加入青蒜：在出锅前加入青蒜，可保持青蒜翠绿的颜色，同时能提升香味。

在烹饪过程中，注意食材的新鲜度是关键。具体做法如下：

1. 锅中放少量油，油热后倒入切好的肉丁，翻炒至肉色发白。

2. 加入适量料酒，去腥味的同时能让肉更加鲜美。

3. 加入适量酱油，调色提味。翻炒均匀后尝一尝炒肉的汤汁，根据口味添加盐、鸡精、胡椒粉等调味料。

4. 倒入焯水过的毛豆，翻炒几分钟。

5. 放入焯水后的青蒜，继续翻炒均匀，炒至青蒜断生即可出锅。

这样，一道美味可口的毛豆炒肉就做好了。

毛豆炒肉的家常做法相关信息如下：

原料：毛豆200克，猪瘦肉100克，青椒、红椒各少许，姜末适量，生抽少许，料酒适量，盐适量，色拉油适量，清水适量。

步骤：首先将毛豆剥成小粒，猪瘦肉切成小粒，青椒、红椒切碎。在热锅中放入适量油，加入肉末煸炒至熟盛出。锅中留油，加入姜末、毛豆翻炒，加料酒、生抽适量。加适量清水、盐调味，盖上盖子焖煮至熟。加入炒好的肉碎拌匀，撒上青红椒碎继续翻炒即可。

毛豆含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及膳食纤维等营养物质，搭配肉末一起炒，营养丰富，味道鲜美。

请注意，每个人的口味不同，可根据个人喜好调整烹饪细节。