麻辣鸡块家常做法

麻辣鸡块的制作步骤如下：

食材：鸡肉、花椒、辣皮子、生姜、大葱、酱油、食盐、料酒、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、醋等。

步骤：

1. 鸡肉切块，冲洗干净血水。

2. 锅中加水烧开，把鸡块倒入锅中烫一下，捞出沥干水分。

3. 锅中加入适量油，小火加热，放入辣皮子炒香。

4. 加入适量豆瓣酱，慢慢炒出红油，炒香。

5. 放入姜片、花椒和葱段炒香。

6. 倒入鸡块，大火翻炒。

7. 调入适量料酒、酱油、少量醋和白糖，翻炒鸡块。

8. 加入清水，大火烧开，小火炖煮15分钟。

9. 加入适量食盐和胡椒粉，调匀。

10. 加入少量鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：辣度可以根据个人口味调整，可以加入其他调料如蒜或辣椒等增加口感。鸡肉块的大小也会影响熟透的时间，请根据实际情况调整。

麻辣鸡块的制作步骤如下：

食材：鸡肉、花椒、辣粉、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、盐、料酒、糖、醋、鸡精、大料、干辣椒、油。

注意事项：

1. 鸡肉需要先用料酒和盐腌制一会，这样更入味。

2. 煮鸡的时间不要过长，这样会使鸡肉变硬。

3. 调料的种类和用量可以根据个人口味调整。

具体做法：

1. 鸡肉洗净切块，姜和蒜切片，干辣椒切段。

2. 锅内热油后，加入花椒、辣粉炒香，放入姜蒜片和豆瓣酱炒香。

3. 加入鸡块翻炒，调入料酒，生抽，少量盐，少量糖，少量醋。

4. 加入清水，放入大料和干辣椒，中火煮至鸡肉熟软。

5. 最后加入鸡精调味，盛盘，撒上葱花即可。

在制作麻辣鸡块时，要注意火候的掌握，以使口感更佳。另外，花椒的用量要掌握好，否则会有苦味。祝您制作麻辣鸡块成功！

麻辣鸡块是一道美味家常菜，制作方法因地区而异，以下是一种常见做法：

材料：

主料：鸡块适量

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、醋、鸡精、辣椒油、水淀粉

步骤：

1. 鸡块洗净，沥干水分备用。

2. 锅中放入适量油，烧热后加入花椒和干辣椒爆香。

3. 加入姜蒜末、葱段和料酒，翻炒均匀。

4. 加入鸡块，大火翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精和醋，继续翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过鸡块表面，盖上锅盖，小火慢炖15分钟左右。

6. 加入适量辣椒油和水淀粉勾芡，大火翻炒均匀。

7. 装盘，撒上葱花和白芝麻，即可食用。

注意事项：

1. 鸡块要沥干水分，以免炸锅。

2. 干辣椒和花椒的量可以根据个人口味调整。

3. 辣椒油可以增加辣味，不喜欢辣的可以省略。

4. 炖煮时要随时观察火候，以免煮烂影响口感。

以上信息仅供参考，如需更多信息，可以咨询专业厨师或参考其他美食网站。