家常炒米线的做法

家常炒米线的做法如下：

原料：米线、肉丝、豆芽、韭菜、红椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、辣油。

步骤：

1. 米线冷水下锅，煮15分钟左右，直到没有硬芯。

2. 将米线过凉水捞出，沥干水分。

3. 豆芽、韭菜洗净，去根须，切成小粒；肉丝加淀粉和料酒腌制10分钟；红椒和葱切段，姜蒜切末。

4. 热锅凉油，下肉丝快速翻炒出香味，再放入姜蒜末和豆芽，继续翻炒出香味。

5. 放入韭菜，加盐、鸡精和胡椒粉调味。

6. 放入红椒段和葱段，快速翻炒均匀后熄火。

7. 炒好的配菜倒在沥好水的米线上，再淋上酱油和辣油，用筷子拌匀即可。

完成以上步骤，一盘美味的家常炒米线就做好了。配菜可以根据自己的口味和时令食材来选择，拌米线的酱油和辣油也可以根据自己的口味调整。

家常炒米线的做法如下：

食材：米线200g、肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣酱适量、豆瓣酱适量、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、青菜适量、豆芽适量、火锅底料适量。

注意事项：

1. 米线在炒之前要先泡软，不泡也可以，但是炒出来的效果会不一样。

2. 炒米线要根据配菜的先后顺序放调料，而且要少加盐。

3. 米线比较轻，易漂浮在汤上面，所以炒之前要先煮至七八成熟，这样炒出来的米线才不会糊。

4. 米线容易粘锅，要勤翻炒。

具体步骤：

1. 锅中烧水，放入米线煮至七八成熟，放入凉水中过凉，再沥干水分备用。

2. 肉切片，葱姜蒜切末，青菜和豆芽清洗干净备用。

3. 锅中放少许油，放入肉片，小火翻炒至变色，放入两勺辣酱和一勺豆瓣酱，炒出香味。

4. 放入葱姜蒜末，继续小火翻炒出香味。

5. 放入豆芽和青菜，继续翻炒。

6. 放入火锅底料，把底料炒化，放入米线，放入盐、糖、胡椒粉、生抽、醋调味。

7. 大火翻炒均匀即可出锅。

总之，炒米线是一道简单易学，营养美味的家常菜。

以下是家常炒米线的具体做法：

1. 准备好米线和香菜。

2. 锅中加入适量水烧开，放入米线烫熟，捞出沥水备用。

3. 炒锅预热后加入适量油，放入肉片煸炒至变色。

4. 加入葱段和姜丝继续翻炒出香味。

5. 加入适量黄豆芽翻炒均匀，加适量盐调味。

6. 加入米线混合均匀，可加少量味极鲜和蚝油提味。

7. 最后加入蒜末和醋，撒上香菜段即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常炒米线了。如果想让口感更佳，可以加入其他食材，如豆皮、蘑菇、鸡肉等。另外，炒米线时要注意火候，以免米线煮得过烂或炒不熟。