酒酿饼的家常做法

酒酿饼的家常做法如下：

食材：

酒酿1碗

面粉2碗

温水适量

糖适量

酵母适量

芝麻适量

步骤：

1. 将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀。

2. 面粉放入盆中，将酵母粉水慢慢倒入，边倒边搅拌，搅拌成面絮。

3. 将面絮揉成面团，盖上盖子发酵。

4. 面团发酵好之后，把面团进行排气。

5. 把面团分成小份，揉圆后盖上湿布进行醒发。

6. 酒酿放入锅中，加入适量的水，大火烧开。

7. 取一面团，用手掌轻轻按压成饼的形状。

8. 把饼放入开水中煮，期间要翻动一下饼，让饼不会粘连。

9. 煮至饼飘起来，捞出放入平底锅中，不用放油，用中小火煎制底部金黄。

10. 饼的里面也要酿入酒酿，酿入好之后，盖上盖子焖5分钟左右。

11. 焖至酒酿熟了，饼熟了之后，在饼上面刷上甜面酱或者是蜂蜜水。

12. 撒上一些白糖，放上芝麻，用小火煎制芝麻上色。

13. 煎好之后，出锅装盘即可享用。

注意事项：

1. 面团发酵时间根据情况而定，夏天一般2-3个小时发酵好。

2. 煎制的时候一定要注意火候，中小火慢煎，这样煎出来的饼才会外酥里软。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

酒酿饼的家常做法如下：

食材：

酒酿适量

面粉适量

猪油适量

糖适量

干酵母适量

温水适量

食用碱适量

芝麻酱适量

香油适量

糖桂花适量

面粉适量

步骤：

1. 将温水倒入酵母，搅拌均匀后放置5分钟。

2. 在面粉中加入适量的酒酿和猪油，将酵母水慢慢倒入，揉成面团。

3. 将面团盖上湿布醒面20分钟左右。

4. 将食用碱用温水化开，加入糖、面粉和酒酿，搅拌均匀备用。

5. 将面团擀成饼，将酒酿馅料均匀地铺在面团上，包好封口。

6. 在面团上扎几个小孔，防止面团破裂。

7. 将做好的饼放入锅中，用小火慢慢烙制，同时加入适量的水，盖上锅盖。

8. 待锅中的水烧干后，打开锅盖翻面继续烙制，直到饼熟透。

9. 出锅后，在饼上刷一层芝麻酱，撒上糖桂花和干面粉，然后切成小块食用。

注意事项：

1. 制作酒酿饼需要用到酒酿，如果家中没有现成的酒酿，可以在制作饼之前自己制作或者购买。

2. 在制作馅料时，可以根据自己的口味调整糖和酒酿的比例。

3. 在擀面团时，不要擀得太薄，以免影响口感。

4. 在烙制饼时，需要用小火慢慢烙制，同时加入适量的水，这样可以让饼更加柔软。

5. 在切饼时，要小心手部被刀片割伤。

6. 如果想要酒酿饼更加美味，可以在制作完成后用烤箱稍微烤制一下。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是酒酿饼的家常做法相关信息：

1. 准备食材：面粉、酒酿、白糖、酵母、温水、食用油、芝麻。

2. 将面粉和酵母按照一定的比例混合，加入适量的温水揉成面团，盖上湿布放置在温暖处发酵一个小时左右。

3. 将酒酿和白糖混合，搅拌均匀。将面团分成小份，揉成小圆饼，揉透后放在一旁备用。

4. 在平底锅中加入适量的食用油，将小圆饼放入锅中煎至两面金黄。

5. 将煎好的小圆饼放在案板上，用擀面杖稍微擀一下，让饼变得更加薄脆。

6. 将酒酿均匀地涂抹在饼上，撒上一些芝麻增加口感。

7. 烹饪酒酿饼，直到饼变得金黄色即可出锅。

这样，酒酿饼的家常做法就完成了，口感香甜可口，非常适合当做早餐或下午茶点心。