麻辣虾的家常做法

以下是麻辣虾的家常做法：

食材：虾、花椒、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、豆瓣酱、生抽、料酒、食盐、食用油、淀粉。

步骤：

1. 虾清洗干净，剪去虾枪和虾须备用。

2. 起锅烧油，油热后倒入虾，大火翻炒至虾壳变红后盛出备用。

3. 锅中留油，加入花椒、生姜丝、小葱段，小火翻炒出香味。加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

4. 倒入备用的虾，大火翻炒均匀。加入少量料酒、生抽，去腥增味，翻炒均匀。

5. 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。

6. 加入适量食盐调味，如果口味较重，可以再加入少量食盐。最后加入少量淀粉，勾芡后虾肉更加鲜嫩多汁。

7. 出锅前撒上葱花，增加香味。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的麻辣虾了。

以下是麻辣虾的家常做法注意事项：

食材：虾、花椒、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、香菜

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切碎，青红椒切圈。

3. 锅中加适量油，烧热后放入虾，炸熟后盛出。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入料酒、生抽、糖、盐炒匀。

5. 加入虾翻炒均匀，加入青红椒圈继续翻炒片刻。

6. 加入适量香菜炒均匀即可。

注意事项：

1. 虾要腌制一段时间再炸，更入味。

2. 炸虾的时候油温要烧热，才能炸出金黄色的脆皮。

3. 豆瓣酱和辣椒的味道比较重，不需要再加盐了。

4. 最后加入香菜要小心翻炒，以免香菜变烂。

5. 如果希望口味清淡一些，可以在煮虾的时候加一些水，这样煮出来的虾更加鲜嫩。

总之，做麻辣虾需要注意火候和调味，让虾入味又鲜嫩。

以下是麻辣虾的家常做法：

材料：

鲜虾、土豆、木耳、豆芽、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、草果、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、玉米淀粉。

步骤：

1. 鲜虾去虾线，土豆去皮切块，木耳泡发撕片，豆芽掐头去尾，辣椒和葱切段和葱花，姜蒜切片。

2. 锅中烧油，烧热后放入虾，炸至变色后捞出备用。

3. 锅中留底油，放入八角、香叶、草果、花椒和豆瓣酱小火炒香，放入葱姜蒜炒出香味。

4. 放入虾和土豆翻炒均匀，加入生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味，加入适量清水，盖上盖子烧至汤汁浓稠。

5. 放入木耳和豆芽，加入鸡精和玉米淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 虾要炸至变色，不要炸太久，以免影响口感。

2. 豆瓣酱中含有盐分，加盐时要适量。

3. 喜欢吃辣的可以增加辣椒的用量。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。