土豆牛肉大全家常

制作土豆牛肉的家常菜，需要准备牛肉片、土豆块、葱段、姜片、蒜末、八角、香叶、盐、糖、生抽、老抽、料酒和清水等材料。

以下是做法：

1. 热锅热油，放入牛肉片，加适量料酒，翻炒至无水。

2. 加入八角、香叶、葱段、姜片和蒜末，翻炒出香味。

3. 加入适量生抽，翻炒均匀，加入适量老抽，调色。

4. 加入适量清水，没过牛肉为宜。

5. 放入少量糖，少许盐调味。

6. 倒入切好的土豆块，中火炖煮约30分钟左右，至土豆牛肉熟软。

7. 煮到汤汁收干，出锅即可享用。

注意事项：土豆不要炖太久，否则会变得太烂，影响口感；可以根据口味和需求调整调料的使用量。

制作土豆牛肉的家常菜，需要注意以下几点：

1. 牛肉需要先腌制一下，添加一些生抽、料酒和淀粉，这样能够让牛肉更加嫩滑。

2. 土豆需要先焯水，这样不仅容易熟，而且口感更脆。

3. 炒的时候先放土豆和青椒，这样不容易糊锅。

4. 最后再加牛肉一起炒，这样牛肉吸收了其他材料的味道更加好吃。

5. 牛肉需要用大火炒制，时间不要太长，否则口感不嫩。

6. 加入一些水煮的时候不要煮太久，否则土豆和牛肉的口感不佳。

7. 调料不要加太多，这样会掩盖牛肉和土豆本身的鲜味。

以上就是制作土豆牛肉的家常菜需要注意的一些事项，希望对你有所帮助。

土豆牛肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

牛肉、土豆、洋葱、蒜、姜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、豆瓣酱、青椒、红椒。

步骤：

1. 牛肉切片，用料酒、酱油、淀粉抓匀稍腌。

2. 土豆去皮，切块；洋葱切块；姜蒜切片，青红椒切圈。

3. 热油，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入洋葱块，炒至变软。

5. 加入腌好的牛肉片，划炒均匀。

6. 加入土豆块，翻炒均匀。

7. 调入酱油、料酒、盐、少许糖和胡椒粉，兑入适量清水，煮至土豆熟软。

8. 淋入少许生抽提味，最后加入青红椒圈翻炒均匀，适量淋点水淀粉即可出锅。

小贴士：

1. 牛肉片腌制时，加入淀粉可以锁住水分，使牛肉更嫩滑。

2. 炒豆瓣酱时需要中小火，以免炒糊。

3. 兑水要适量，以没过所有食材为宜。

4. 可以根据口味加一些配菜，如胡萝卜、蘑菇等。

这是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，适合搭配米饭或面条食用。