家常菜水煮鱼调料

家常菜水煮鱼调料制作步骤如下：

1. 准备好一条鲤鱼，剁成块。

2. 将鱼块用料酒、盐腌制15-25分钟，去去土腥味。

3. 豆芽清洗干净，姜切成丝，蒜切成片，香葱切成葱花。

4. 准备好干辣椒和花椒。

5. 在锅中加入适量的色拉油，加入豆瓣酱和一半的干辣椒炒香。

6. 加入适量的清水，放入鱼骨在锅中煮开。

7. 放入豆芽，煮开之后小火再煮三到五分钟。

8. 之后加入腌鱼的料汁和酱油，尝一下味道之后加入适量的盐和鸡精。

9. 把鱼肉捞出来放在盘中，把豆芽倒入盘中，把汤汁浇在鱼肉上。

10. 在锅中加入适量的油，放入花椒和剩余的干辣椒炒香。

11. 炒香后浇在水煮鱼上，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常菜水煮鱼调料了。

制作家常菜水煮鱼调料时需要注意以下几点：

1. 鱼片切忌过碎，尽量保持大块。

2. 鱼片裹淀粉要注意适量，过多或过少都会影响鱼片口感。

3. 辣椒和麻椒的量要适量，以免家里来客人辣麻度不够。

4. 鱼片要先用油稍微煎过，更香，更不容易碎。

5. 鱼骨和鱼片要分开下锅，以免脱骨。煎好后，冷水下锅，生姜和大葱去腥，开锅后再煮5分钟。

6. 煮鱼片时火候不宜太大以免煮散。

7. 煮好后，汤要舍弃不用，因为里面的草腥味很重。

8. 一定要多煮一会儿，确保汤色红亮、没有腥味。

9. 配料要最后再下锅，保持鲜度，出锅前再放盐。

10. 如果不喜欢太麻太辣，可以适当调整麻椒和辣椒的量。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜嫩、麻辣适中的水煮鱼调料。

家常菜水煮鱼调料是一款非常受欢迎的川菜调料，它是由多种香辛料和调料混合而成，具有浓郁的麻辣味道。

这款调料通常包括但不限于以下成分：辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖等。其中辣椒和花椒是麻辣味道的主要来源，它们能够为菜肴带来浓郁的香气和刺激的口感。此外，葱、姜、蒜等调料也是川菜中常用的提味佳品，而豆瓣酱和酱油等则可以为菜肴增添红亮的颜色和醇厚的味道。

使用家常菜水煮鱼调料做出来的水煮鱼味道麻辣鲜美，口感嫩滑，是很多人喜欢的一道菜。不过，具体调料的使用量还是要根据个人口味来调整。