家常菜烧鱼的做法

家常菜烧鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，红绿辣椒各一个，葱姜蒜适量。

1. 将鱼处理干净，从中间破开。

2. 锅内放油烧热，将鱼块入锅煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加豆瓣酱炒出红油，加适量清水。

4. 放入生抽、蚝油、少许料酒、鸡精、盐调味，放入煎好的鱼块。

5. 大火烧开，中火煮至汤汁浓稠，大概15分钟左右。

6. 放入切好的辣椒圈，再煮一两分钟，让辣味渗入鱼肉。

7. 将鱼盛出，撒上葱花即可。

可以根据口味和需求适当调整。另外，烧鱼的时候要注意少放油，避免鱼皮粘锅。希望以上步骤对您有帮助。

家常菜烧鱼的做法如下：

1. 准备食材，包括鲤鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、白糖等。

2. 将鱼处理干净，刮去鱼鳞，挖去内脏，洗净备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼煎炸至两面金黄。

4. 倒入料酒，生抽，老抽，加入没过鱼的清水，加盐，五香粉，白糖，鸡精等调料。

5. 大火煮开，转小火炖煮15分钟，汤汁收干。

6. 最后撒上葱花，即可出锅。

烧鱼有一些注意事项：

1. 煎炸鱼的时候要凉锅凉油，这样鱼皮不会烂。

2. 炖煮的时候一定要大火，不要用小火炖煮，否则会汤汁不浓。

3. 加入料酒可以有效的去除鱼的腥味，同时增加香味。

4. 不要加太多调料，否则会影响鱼的鲜味。

5. 不要先放盐，否则会锁住鱼的鲜味，影响口感。

6. 炖煮的过程中不要加冷水，否则会影响鱼的口感和味道。

总的来说，烧鱼是一道家常美食，制作简单，营养丰富，口味鲜美，是一道很受欢迎的家常菜。

家常菜烧鱼的做法有多种，这里为您提供一种常见做法的相关信息：

食材：鲤鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、香菜

做法：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

2. 控干水分，在鱼身上切几刀，方便入味。

3. 葱切段，姜蒜切片，辣椒切圈备用。

4. 准备调料：生抽、老抽、料酒、豆瓣酱和白糖。

5. 锅热烧油，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅内留底油，放入葱姜蒜爆香。

7. 放入豆瓣酱炒香，放入煎好的鱼翻炒均匀。

8. 放入没过鱼的清水，大火烧开，转小火。

9. 汤汁快干时，放入切好的辣椒和调料翻炒均匀。

10. 放入香菜提味即可出锅装盘。

以上做法仅作参考，请根据自己的口味进行适当调整。如有需要，请在专业人员指导下进行操作。