家常炒鸡胗的做法

家常炒鸡胗的做法如下：

原料：鸡胗、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉、辣酱、油。

步骤：

1. 鸡胗洗净，切片，用料酒、盐、生抽和淀粉腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切段，花椒干辣椒剪碎。

3. 锅中倒入适量油，下入花椒和干辣椒炒香。

4. 放入葱姜蒜炒香。

5. 放入鸡胗大火翻炒至变色。

6. 放入辣酱炒匀，加少许生抽调味。

7. 继续翻炒几分钟，熟透即可出锅。

完成以上步骤，家常炒鸡胗就做好了。鸡胗是补铁的最佳食物之一，经常食用可以补铁，营养又健康。

家常炒鸡胗的做法可以参考如下步骤：

1. 准备食材：鸡胗、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐。

2. 将鸡胗用盐、料酒、生抽腌制一会。

3. 锅中放油，油热后倒入腌制好的鸡胗，大火翻炒。

4. 炒至鸡胗变色，边缘微微发焦时，倒入葱、姜、蒜、干辣椒继续翻炒。

5. 鸡胗炒熟后，加入盐调味，即可出锅。

注意事项包括：油要稍微多放一些，这样鸡胗口感更好；腌制鸡胗的时间不要太短，以免影响口感；葱、姜、蒜等调料不要加得太多，以免影响菜品味道；干辣椒的量可以根据个人口味适量增减。

此外，在烹饪时应注意鸡胗的火候，以免过老影响口感。家常炒鸡胗是一道简单易学，营养丰富的菜肴，适当搭配主食和蔬菜，能够满足人体营养需求。

家常炒鸡胗是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鸡胗、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、干辣椒、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 鸡胗洗净，切片，用料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟。

2. 葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入鸡胗煸炒，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。

4. 鸡胗炒至变色后，加少许水，焖煮几分钟，让鸡胗入味。

5. 水收干后，撒上鸡精拌匀即可出锅。

小贴士：

1. 鸡胗切片时要尽量切薄，容易入味。

2. 煸炒鸡胗时要小火慢炒，才能炒出香味。

3. 加入老抽是为了上色，但不要加太多，以免影响口感。

家常炒鸡胗是一道色香味俱全的佳肴，营养丰富，适合搭配米饭食用。