家常糖醋里脊做法

家常糖醋里脊做法如下：

原料：猪里脊、青红椒、姜、鸡蛋、糖、白醋、料酒、生抽、淀粉、面粉。

步骤：

1. 猪里脊洗净切条，加少许盐、料酒和淀粉腌制一会儿。

2. 碗里打入鸡蛋，加入面粉和生抽，再加入水调成糊。

3. 把切好的里脊肉均匀沾上糊。

4. 锅里倒油，烧热后下入里脊肉，小火炸至变色。

5. 另起锅，倒入少许油，加入白糖、白醋和料酒翻炒化开。

6. 加入炸好的里脊肉翻炒均匀，让肉肉都裹上酸甜汁。

7. 青红椒切小圈，倒入锅中翻炒均匀，断生即可出锅。

这样，一盘美味的糖醋里脊就做好了。

注意事项：

1. 里脊肉要切得比较薄，才能炸得酥脆。

2. 炸里脊肉时要用中小火，慢慢炸透。

3. 炒糖醋汁时，一定要小火慢熬，让糖慢慢融化，呈现酸甜味道。

家常糖醋里脊做法的注意事项如下：

1. 里脊肉要切得薄一点，这样炸出来的里脊肉才会更脆。

2. 炸里脊肉的时候一定要凉油下锅，这样炸出来的里脊肉才会外脆里嫩。

3. 糖醋汁的比例一定要掌握好，最好不要用番茄酱，番茄酱太稠不容易炒开，还会糊锅。

4. 裹完淀粉后，里脊肉要拍掉多余的粉，然后最好是抖开，这样炸好的里脊肉才会更脆。

5. 裹糊的时候，一定不能太厚，否则炸的时候容易焦，但也不能太薄，太薄的话挂不上浆。

6. 裹鸡蛋时，一定要等淀粉完全挂好后，再放鸡蛋，否则容易脱糊。

7. 炒汁的时候，要记住边倒边搅动，以免结块。

8. 糖醋里脊最好现做现吃，这样口感才最佳。

9. 一定要等糖醋汁浓稠再浇入锅中，否则先炒的糖醋汁会变稀，裹不上淀粉。

另外，在做糖醋里脊时要注意火候，并控制好调料的比例，这样做出的糖醋里脊才会美味可口。

家常糖醋里脊做法的相关信息如下：

1. 原料：猪里脊肉、鸡蛋、姜、蒜、米醋、料酒、白糖、生抽、水淀粉、面粉、盐。

2. 做法：首先将里脊肉切成条，用盐、料酒、生抽腌制半小时。打一个鸡蛋到碗中，用蛋液将里脊肉拌匀，再加入适量淀粉拌匀。炸至五层金黄捞出沥油。然后将油温烧高，把挂好糊的里脊条放入锅内炸至酥脆，捞出沥油。最后用醋、白糖、姜蒜末加少许水淀粉熬至汤汁冒泡，放入炸好的里脊条翻炒均匀，出锅即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。