家常炒山药的做法

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、生抽、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉、蚝油。

步骤：

1. 山药洗净去皮，切成片备用。

2. 青红椒去蒂去籽切成块，葱姜蒜切末备用。

3. 瘦肉洗净切片，加入生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。

4. 锅中倒油加热，放入山药，大火炸熟，捞出沥油。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，倒入腌好的肉片，大火炒至变色。

6. 放入青红椒和山药，调入盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，即可出锅。

7. 撒上葱花，即可食用。

注意事项：

1. 山药应该趁热食用。

2. 糖尿病患者应减少食用。

3. 若山药皮刮不干净，可能会出现发痒的情况。

希望以上信息能帮您解决问题。

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉或其它食材

食用油、盐、生抽、生粉、鸡精、胡椒粉、老抽

步骤：

1. 山药洗净去皮，切成片状，放水里泡会儿，以防变色。

2. 瘦肉切片，加适量生抽、盐、胡椒粉、生粉拌匀，腌制15分钟左右。

3. 热锅放油，油热后放入腌好的肉，加适量盐、鸡精，翻炒均匀，肉炒至七八成熟时盛出。

4. 另起锅，热锅放油，倒入山药翻炒，至山药变软。

5. 倒入适量清水，加适量盐、鸡精、老抽（喜欢颜色重可以多加点）、少量生抽（提鲜），倒入肉片，快速翻炒均匀。

6. 加葱花或香菜点缀，即可出锅。

注意事项：

1. 山药去皮后容易氧化变黑，可以泡在加有白醋的水中或者撒上少许盐来防止氧化。

2. 炒的时候适当多放些油，这样炒出的山药口感更好。

3. 炒时如果觉得粘锅可以适量添加些水。

4. 整个炒制过程是急火快炒，要保持山药的爽脆口感。

5. 不要在烹饪过程中加水，避免影响山药的口感。

6. 适量放些生抽可以提鲜，不要放多否则会咸。

7. 饮食要注意卫生，处理食材前要洗手，确保食材的干净。

以上是家常炒山药的一般做法和注意事项，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

家常炒山药的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：山药、黑木耳、辣椒、葱姜蒜等。

2. 将山药黑木耳洗净泡好备用。

3. 将山药切片，放入锅中煮至七成熟，捞出备用。

4. 锅中加油，将葱姜蒜炒香，加酱油等调料制成味汁。

5. 将黑木耳和青红椒炒香，加入煮好的山药，倒入调好的味汁。

6. 翻炒均匀，出锅装盘。

按照以上步骤，可以制作出一道美味的家常炒山药。