家常炒肉片的做法

家常炒肉片的做法如下：

原料：

猪肉片 250 克

豆芽菜 250 克

青红辣椒各 1 个

生姜 1 块

大蒜 3 瓣

盐、胡椒粉、料酒、生抽各适量

淀粉 1 汤匙

鸡精少许

食用油适量

步骤：

1. 猪肉片用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

2. 豆芽菜洗净，青红辣椒切丝，生姜和大蒜切片。

3. 锅中倒适量食用油，油温7成热时倒入豆芽菜，大火翻炒至豆芽菜变软后盛出备用。

4. 锅中再倒入适量油，下入生姜片、大蒜片爆香。

5. 倒入腌制好的猪肉片，大火快速滑炒，炒至肉色变白后盛出。

6. 锅中余油再次加热，下入辣椒丝翻炒均匀。

7. 倒入炒好的肉片和豆芽菜，翻炒均匀后加入少许鸡精，再翻炒均匀即可。

完成以上步骤，一盘美味的家常炒肉片就做好了。记得在炒肉片时要大火滑炒，才能保持肉片的嫩滑口感。

家常炒肉片的做法如下：

食材：里脊肉、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、酱油、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉等。

步骤：

1. 里脊肉切片，加生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟，同时切好青红椒、洋葱丝，葱蒜末。

2. 调个酱汁：酱油、蚝油、盐、鸡精搅拌均匀。

3. 热锅冷油，倒入肉片煸炒至变色。

4. 倒入酱汁，翻炒均匀。

5. 倒入配菜（青红椒、洋葱），翻炒均匀，配菜断生。

6. 勾个薄芡，翻炒均匀出锅。

注意事项：

1. 腌制肉片时，要确保所有食材都充分混合，这样炒出来的肉片才会鲜嫩多汁。

2. 在炒肉过程中，不要加冷水，否则热气会冲散肉片中的水分，导致口感变差。

3. 配菜的数量和种类可以根据个人口味和家庭成员的喜好来决定。

4. 最后勾芡时，要控制淀粉的用量，薄芡可以让炒肉片更加鲜美可口。

家常炒肉片的制作需要注意火候和调料的比例，以确保炒肉片的口感和味道达到最佳。同时，也要注意食材的卫生和安全，确保所有食材都新鲜无毒，避免食用过期食品和调料。

家常炒肉片的做法相关信息如下：

1. 准备材料：肉片、青红辣椒、洋葱、大葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、白糖、醋。

2. 肉片处理：将肉片腌制一下，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油拌匀，腌制十分钟；同时将葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

3. 炒制过程：热锅倒油，油热后倒入肉片煸炒至熟透盛出；锅中另加油，放入葱姜蒜爆香，加入洋葱煸炒；放入炒好的肉片，加酱油、料酒翻炒均匀，放入青红椒丝翻炒均匀。

4. 最后加入适量盐、鸡精、蚝油、酱油、醋、白糖调味，翻炒均匀即可。

此外，还可以选择其他的材料和调味品，如木耳、豆芽、鸡蛋等，以及不同的烹饪方法，如加料爆炒、煮炖等。同时，需要注意火候的掌握，适量加水和调料，以免太干或太咸。这些相关的信息可以给您带来更全面的制作指导。