麻辣鸡块家常做法

麻辣鸡块的制作步骤如下：

食材：鸡肉、花椒、辣皮子、生姜、大葱、酱油、食盐、食醋、白糖、料酒、水。

步骤：

1. 鸡肉切块，用水焯一下，可以去除血水和脏东西。

2. 锅内倒入适量油，加入辣皮子、花椒炒香。

3. 放入鸡块，倒入适量料酒和酱油，翻炒鸡块上色。

4. 放入生姜片和大葱段，倒入足够的水，加入适量醋、酱油和食盐，放入锅中大火烧开。

5. 倒入适量食醋，适量白糖提鲜，翻炒均匀。

6. 炖煮鸡块至熟透，收汁，出锅。

完成以上步骤后，一盘麻辣鲜香的麻辣鸡块就做好了。可以根据个人口味调整辣皮子、花椒和辣酱的用量，以达到不同的口味。

麻辣鸡块的制作步骤如下：

食材：鸡肉、花椒、辣皮子、葱、姜、蒜、料酒、生抽、豆瓣酱、糖、醋、老抽、鸡精、花椒油、香油、盐、辣椒油。

注意事项：

1. 鸡肉需要选择鸡腿肉，口感更鲜嫩。

2. 鸡肉需要焯水去除血水，更加卫生。

3. 豆瓣酱和辣皮子需要炒出红油，更加提味。

4. 调汁时需要根据口味加入适量的盐和糖醋，提味提鲜。

5. 麻辣鸡块好吃，花椒和干辣椒的用量一定要注意，可以根据个人口味调整。

6. 鸡块在烹制过程中不宜烹制过久，断生即可，否则可能会影响口感。

7. 烹制过程中，火候要掌握好，以中火为主。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的麻辣鸡块了。

麻辣鸡块是一道美味家常菜，制作方法因地区而异，以下是一种常见做法：

材料：

- 鸡腿4个，约500克

- 干辣椒10个

- 大葱1根

- 生姜1块

- 蒜5瓣

- 料酒适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 醋适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 辣椒油适量

- 熟芝麻适量

- 花椒粉适量

- 食用油适量

- 水适量

步骤：

1. 鸡腿洗净，斩成块，放入碗中加入料酒、盐腌制约20分钟。

2. 大葱切段，生姜和大蒜切片。

3. 锅中倒入适量食用油，烧至锅热后放入腌制好的鸡腿块，炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入花椒粉炒香，再加入葱姜蒜、干辣椒炒香。

5. 放入炸好的鸡块，加入料酒、盐、白糖、醋、生抽、老抽、少许清水，盖上锅盖焖煮约15分钟。

6. 待鸡块熟透，放入辣椒油、熟芝麻翻拌均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炸鸡块时火候不宜太大，以免炸糊。

2. 焖煮鸡块的时长要根据鸡块的大小和火力情况灵活调整。

3. 喜欢口感软烂的鸡块可以适当延长焖煮时间。

4. 辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整。

享用一盘美味的麻辣鸡块的同时，也可以配以一份米饭或面条，绝对会让你食欲大增。