麻辣虾的家常做法

以下是麻辣虾的家常做法：

食材：虾、花椒、辣椒、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、豆瓣酱

步骤：

1. 虾去壳去虾线，姜蒜切末，葱切葱花。

2. 锅中加入适量水烧开，放入虾仁，煮变色后捞出备用。

3. 锅中加入适量油，油热后下入虾仁、姜末、蒜末翻炒均匀，加入豆瓣酱炒至红油出。

4. 加入适量料酒去腥，再加入适量酱油调色。

5. 少量多次加入适量清水，加入适量盐、糖、胡椒粉调味。

6. 锅中水开后，加入少量水淀粉勾芡，撒入葱花。

7. 加入适量花椒和辣椒，翻炒均匀即可出锅。

麻辣虾是一道美味的家常菜，希望您能享用！

以下是麻辣虾的家常做法注意事项：

食材：虾、花椒、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、干辣椒、醋。

1. 虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。

2. 准备食材，生姜切片，小葱切段，大蒜和青红椒切碎。

3. 锅里加入适量水，加入料酒和姜片，下入虾煮熟，捞出备用。

4. 调制麻辣酱汁：碗里加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋，再加入少许淀粉和水搅拌均匀。

5. 热锅冷油，下入花椒和干辣椒炒香，再加入姜蒜葱段爆香。

6. 加入青红椒碎翻炒均匀，再加入麻辣酱汁翻炒。

7. 倒入煮熟的虾翻炒均匀，加入少许花椒油和葱花翻炒均匀即可出锅。

烹饪时火候的掌握很重要，口味可以根据个人喜好适当调整。另外，虾是一种营养价值比较高的海鲜，但需要注意，虾含有的无毒无害的异种蛋白容易引起过敏反应，有些人的过敏体质可能会在食用虾后出现皮疹、皮肤痒等不适症状，甚至出现过敏性休克。因此，有过敏史的人最好少吃海鲜。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是麻辣虾的家常做法：

材料：

鲜虾、土豆、木耳、豆芽、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、香菜

步骤：

1. 鲜虾清洗干净，土豆去皮切条，木耳提前泡发，葱姜蒜切末。

2. 锅中烧油，下入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末、辣椒和一半的花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油后，放入土豆翻炒均匀。

4. 加入木耳和豆芽，翻炒至土豆变软后，加入虾仁，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精、生抽、糖调味，翻炒均匀后，撒上剩余的花椒和辣椒，淋上香油，出锅后撒上葱花和香菜即可。

营养信息（每份）：蛋白质6.5g，脂肪25g，碳水化合物33g。

注意事项：

1. 虾要炒至变色，这样口感才鲜嫩。

2. 豆瓣酱和辣椒都有一定辣味，可以根据口味调节。

3. 调味时可以根据个人口味增减调料量。

4. 土豆和木耳要炒至变软，这样更容易吸收调料味道。