毛豆虾的家常做法
以下是毛豆虾的家常做法:
材料:
鲜虾、毛豆、红椒、姜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉。
步骤:
1. 鲜虾剥去虾壳,去除虾线,洗净备用;
2. 毛豆清洗干净备用;
3. 红椒切小粒;
4. 锅中放入适量水烧开,放入毛豆和少许盐,煮约2分钟,捞出备用;
5. 锅中倒入适量油,油温7成热时放入姜末和红椒粒煸炒出香味;
6. 放入虾仁翻炒至变色;
7. 放入毛豆翻炒均匀;
8. 加入适量盐、料酒、胡椒粉调味;
9. 加入少许鸡精,翻炒均匀;
10. 淋入适量水淀粉勾薄欠即可出锅。
小贴士:虾为发物,过敏体质者请慎食。
毛豆虾的家常做法注意事项如下:
1. 准备食材要齐全,烹饪时要按照顺序,要先把虾处理干净再剥毛豆,这样烹饪起来不会手忙脚乱。
2. 红椒和姜片不能少,烹饪毛豆虾时,红椒和姜片能起到提鲜的作用,吃起来口感更佳。
3. 烹饪时油温要控制好,最好6成热时下锅翻炒。虾类热得快,烹饪时间不宜过长,否则容易变硬。虾炒成两面微黄之后,放入毛豆大火翻炒几分钟即可。如果油温太高,可以先放姜片试试味道如何,再放辣椒。
4. 毛豆需要焯水时注意时间控制。焯水的时候可以放一些盐、食用油,这样毛豆入味更好,口感更佳。但是焯水时间不宜过长,否则毛豆太烂,影响口感。
5. 烹饪时要保持虾的完整,虾背要开背,便于入味,但是不要开太大,这样会影响口感。
6. 烹饪时不宜添加过多调味品,尤其是生抽等提鲜调料,以免影响虾本身的鲜味。
7. 做好成品储存工作。如果一次吃不完,可以装入保鲜盒放入冰箱冷藏,第二天继续食用应确认是否变质。
希望以上建议可以帮助到您,使您做出美味的毛豆虾。
以下是毛豆虾的家常做法的相关信息:
材料:
新鲜虾、毛豆米、大蒜、生姜、料酒、生抽、盐、鸡精、红辣椒。
步骤:
1. 虾去壳去虾线,用料酒和盐腌制片刻。
2. 毛豆米洗净备用。
3. 大蒜和生姜切片,红辣椒切小段。
4. 锅内热油,下入腌制好的虾仁,煸炒至变色。
5. 放入毛豆米,继续煸炒至变色熟透。
6. 放入大蒜和生姜片,翻炒均匀。
7. 放入生抽、盐和鸡精调味,煸炒均匀。
8. 放入红辣椒段,煸炒几下即可出锅。
以上做法仅供参考,您也可以根据个人口味进行调整。
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