家常菜谱大全炒面

家常炒面的做法有多种，以下提供两种做法：

食材：面条、洋葱、火腿、青菜、豆芽、鸡蛋、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精。

方法一：

1. 面条煮熟，过凉水，控干水分。

2. 洋葱、青菜、火腿切好备用。

3. 锅中放适量油，加入打散的鸡蛋炒熟，盛出。

4. 锅中放适量油，加入洋葱炒出香味。

5. 加入青菜、豆芽，继续翻炒。

6. 加入面条，小火翻炒均匀。

7. 加入耗油、生抽、盐、胡椒粉、鸡精，继续翻炒均匀，让面条充分吸收调料。

8. 加入鸡蛋，继续翻炒均匀即可。

方法二：

1. 锅中水烧开下面条，煮到断生时捞出。

2. 油锅烧至六成热后将西红柿煸炒一下，加适量水，水开后放入鸡蛋液。

3. 面条放入锅中，加盐、胡椒面调味。

4. 放入酱油调色，放入黄瓜片和豆芽菜，翻炒均匀。

5. 加入适量熟油搅拌均匀。

6. 最后加入适量葱花即可出锅。

可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法。

制作家常炒面需要注意以下几点：

1. 面条选择：炒面所用的面条为湿面条，干面条不适合炒。最好选择碱水面条，因为湿面条口感更软糯，更容易炒散。

2. 炒面配料：需要猪肉、豆芽、韭菜等配料，这些配料可以按照个人口味准备。

3. 炒面做法：首先将面条下锅煮，煮到八分熟时将面条捞出，控干水分。同时，将猪肉切成丝，韭菜切成段备用。在锅中倒入适量油，下入猪肉丝和豆芽翻炒。最后加入面条，加入酱油、盐、鸡精等调料，快速翻炒均匀即可。

4. 煮好的面条不要过冷水，否则口感会受到影响。在炒面过程中，需要用筷子不断翻炒，避免面条粘在一起。

4. 韭菜是炒面的最佳配料，出锅前加入即可，否则长时间炒制后韭菜会变软。

以上是制作家常炒面的注意事项，按照这些步骤制作炒面，可以制作出口感美味、营养丰富的炒面。

家常菜谱大全炒面相关的信息有：

原料：面条、肉丝、芽菜、葱段、姜丝、红辣椒。

做法：面条入锅煮熟，捞起，加入油拌匀，待用。葱、姜、红辣椒切丝待用。猪肉切丝，芽菜剁碎。锅烧热，入油烧沸，投入葱姜红辣椒丝和肉丝、芽菜末等翻炒，随后加盐、酱油和味精，倒入面条拌匀即可。

配料：面条、豆芽、韭菜、鸡蛋、五花肉。

做法简析：豆芽和韭菜洗净后沥干水分，韭菜切段，豆芽去头。五花肉切丝，加少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。鸡蛋打散入热油锅中炒熟盛出。锅中留底油，放入葱姜爆香，再加入五花肉煸炒出油，随后加入芽菜翻炒均匀。放入豆芽大火翻炒，再加酱油、盐调味，炒至芽菜断生。将炒好的鸡蛋和韭菜一同放入锅中翻炒均匀即可出锅。

配料：面条、鸡蛋、豆芽、洋葱、青椒、红椒、葱姜蒜。

做法：将面条煮熟捞出，过凉水待用。将鸡蛋炒熟剁碎，洋葱青椒红椒切丝待用，葱姜蒜爆香待用。锅内加油烧热后倒入葱姜蒜爆香，加入豆芽翻炒至半熟，加入面条豆芽和调料翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，具体烹饪时可以根据个人口味调整调料和配菜的比例。