家常菜蒜蓉金针菇

蒜蓉金针菇的做法如下：

食材：金针菇、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、葱花、小米椒。

步骤：

1. 金针菇去掉根部，洗净控干。

2. 大蒜切末，小米椒切圈备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末，小火炒制金黄色。

4. 加入适量蚝油，继续小火炒香。

5. 加入适量盐调味。

6. 放入金针菇，大火快速翻炒。

7. 加适量生抽调味，再少量多次加入清水，加白糖提鲜，最后倒入水淀粉勾芡。

8. 快速翻炒均匀，让金针菇都裹满芡汁。

9. 装盘，撒上葱花和小米椒即可。

注意事项：金针菇很嫩，不要翻炒太久，避免炒碎。

制作蒜蓉金针菇需要注意以下几点：

1. 金针菇需要撕开，不要用刀切，用刀容易切断菌膜，影响出汁率。

2. 蒜蓉酱料一定要搅拌均匀，控制好酱料的咸度，避免过咸。

3. 烤箱温度和时间需要因烤箱而异，可以在烤的过程中适时关注一下。

4. 金针菇非常容易熟，所以烤制时间不可过长，以免影响口感。

5. 如果有烘焙纸的话，可以在盘子里垫纸，这样出汁率会更高一些。

6. 一定要保持金针菇的完整性，不要翻动过度，影响口感。

7. 蒜蓉金针菇做好后，可以撒上葱花或者香菜叶作为装饰，使菜肴更加美味。

以上就是制作蒜蓉金针菇时需要注意的事项。希望这些信息对你有所帮助。

蒜蓉金针菇是一道家常菜，做法如下：

食材：金针菇、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、葱花。

步骤：

1. 金针菇去根洗净，蒜蓉剁碎，加入少许盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉水搅拌均匀。

2. 热锅凉油，放入金针菇翻炒均匀，再放入调好的蒜蓉汁，撒上葱花即可出锅。

以上就是蒜蓉金针菇的做法，供您参考。