家常菜做法大全有

家常菜做法有很多，下面列举几种常见菜品的做法：

土豆炖鸡。材料：鸡大腿两个、土豆两个、香菇六朵、葱姜蒜适量、生抽两勺、老抽半勺、料酒一勺、白糖半勺、盐和鸡精适量。步骤：将鸡腿切块，土豆和香菇切块，葱切段，姜和蒜切片。热油下锅，加入鸡块，翻炒至变色。加入葱姜蒜，倒入生抽、料酒、白糖，翻炒均匀。加入适量清水，放入土豆块和香菇，倒入老抽上色，加盖炖煮20分钟。最后加入盐和鸡精调味，至汤汁浓稠即可。

青椒炒腊肉。材料：腊肉一块、青椒5个、大葱少量、生姜一块、生抽少量。步骤：腊肉用热水煮一下，捞出控干水分，将腊肉切片，青椒去蒂去籽，切片备用。热锅凉油，放入腊肉煸炒一会儿，加入姜片和辣椒继续翻炒，加入少量生抽提味，翻炒均匀后出锅。

西红柿炒蛋。材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐少许、油适量。步骤：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，西红柿洗净切片。锅中热油，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。在锅中留少许底油，将西红柿放入锅中翻炒，加入少许盐调味，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。

以上仅是家常菜做法的一部分，可以在网上查找更多菜谱，了解更多做法。

家常菜做法大全的注意事项包括：

食材准备。在做菜之前，需要先将食材准备好，并清洗、处理。

烹饪顺序。在做菜过程中，应先加入调料和油，再开始翻炒。此外，尽量少颠勺，保持小火，以免烧焦。

食材处理。不同食材的处理方式不同，例如猪肉要剔除残留的猪毛和猪血，切肉丝越细越好，肉类炒前要先腌制，蔬菜可以焯水等。

营养均衡。家常菜要注意营养均衡，荤素搭配，尽量选择新鲜蔬菜和蛋白质丰富的食材。

味道适中。做菜时要注意调味的比例，如盐分、辣味等，保持适中的口味。

环保卫生。在烹饪过程中，要注意食材的卫生和环境的整洁，以确保饮食的环保和卫生。

此外，做菜时火候和时间要掌握好，根据菜肴的不同调整烹饪时间和火候大小。同时，根据个人口味和食材特性，灵活调整做法，才能做出符合自己口味的家常菜。

家常菜做法大全的相关信息有：

1. 家常麻婆豆腐：锅中注入油烧热，放入牛肉馅翻炒至变色，加入葱姜蒜碎，辣椒粉碎炒香，倒入适量开水，加入酱油、豆豉碎、豆腐丁、花椒粉煮开，勾芡，装盘撒上葱花和香菜即可。

2. 家常炖鱼：将鱼整理好，用厨房纸吸干水分，两面抹上盐、料酒和淀粉，腌制20分钟。锅内倒入适量油，加热至冒烟，放入鱼煎至两面金黄，将煎好的鱼加入适量水，放入葱姜、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、醋、白糖等调料的大料。大火烧开，改中小火炖20分钟，待汤汁变白时，大火收汁。

3. 家常炒土豆丝：土豆切丝，放入锅中焯熟，捞出沥干水分。葱切丝，姜切丝，大蒜切片。锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香，放入土豆丝翻炒均匀，加盐、鸡精和十三香调味，出锅即可。

4. 西红柿炒鸡蛋：西红柿洗净切块备用，鸡蛋打碎备用。锅中倒入适量油，加热后倒入鸡蛋液，炒至成型后盛出备用。锅中放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿块翻炒均匀，加入盐和白糖调味，倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

5. 红烧茄子：茄子洗净切滚刀块备用，锅中倒入适量油，加热后放入茄子煎至变软变软茄子煎至变软，将茄子捞出备用。锅中留少量油，加热后放入葱姜蒜爆香，将茄子倒入锅中翻炒均匀，加入酱油、盐、白糖等调料翻炒均匀即可出锅。

以上就是部分家常菜的做法，还有很多其他的家常菜做法可以在生活中尝试。