家常草鱼做法大全

家常草鱼做法有很多，其中比较普遍的一种是清蒸草鱼，另外还有红烧草鱼、酸菜鱼等。以下是清蒸草鱼的做法：

1. 准备一条从超市买回来的草鱼，处理干净后两面涂抹上盐、料酒，再放入姜片和少许的酱油腌制。

2. 将腌制好的草鱼放入蒸锅内，大火蒸上汽后转中火蒸10-12分钟。

3. 草鱼蒸好后，将盘中多余的水倒掉，再均匀地撒上葱丝和红椒丝增加颜值。

4. 锅中放适量油，烧热后淋在鱼身上，加入适量生抽酱油、少许糖、少许醋，搅拌均匀后作为豉油淋在鱼身上即可。

除了清蒸草鱼，草鱼还有很多其他做法，可以根据个人口味选择合适的做法。

请注意：在处理草鱼时，要小心手部，避免被刀割伤或鱼刺卡住喉咙。

家常草鱼做法大全注意事项如下：

鱼要处理干净，尤其是鳞、腮和内脏。

鱼身两侧斜打花刀，这样入味。

腌制鱼的时候，加盐、料酒和少许生抽，给鱼去腥增香。

煎鱼时一定要等锅热油热，用姜片擦一下锅再放鱼，这样不容易破皮，煎鱼的时候不要着急翻面，等成型了再翻。

调的味碟是特制的，包括配料也是有讲究的，可以按照自己的口味进行调整。

煮鱼的时候加盐、加姜片、加葱可以减少鱼腥味，同时可以让鱼肉更加紧实。

煮鱼的时间不要过长，七八成熟就可以关火，时间长了鱼肉会变老。

此外，注意刀口要切深点，在鱼肉厚的地方也可以多切几刀。在腌制鱼的时候，建议用清水来腌制，加料酒、生抽和盐，不要加啤酒和白酒，这样会破坏鱼的鲜味。烹饪时要注意火候，不要烹饪时间过长，以免影响鱼肉的口感和色泽。另外，在烹饪过程中要不断翻动鱼，使其均匀受热，确保每片鱼肉都能充分入味。最后，味碟的制作也很关键，可以根据自己的口味进行调整。常见的味碟包括豆瓣酱、蒸鱼豉油、葱花、蒜末等，可以根据自己的口味来搭配。

家常草鱼做法大全的相关信息有：

1. 红烧草鱼：将鱼去鳞、挖腮、去内脏，洗净备用，锅加热放油，油热放鱼煎至两面金黄色，放姜、葱、蒜、辣椒段，加老抽、盐、料酒、水，煮20分钟左右即可。

2. 酸菜鱼：将鱼片清洗干净，酸菜切碎，葱切段、姜切丝、蒜切片，放鱼片、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会儿，锅中烧油，放酸菜炒香，再放葱姜蒜，加适量水，放入花椒、盐、胡椒粉、白糖煮五分钟，再放入腌制好的鱼片煮至两三分钟左右即可。

3. 豆瓣鱼片：将鱼片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清、葱姜末。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，下入豆瓣酱炒熟。加入适量水和盐等调料，放入鱼片，将鱼片滑开至熟，出锅前撒上葱花和蒜末。

4. 干烧草鱼：将鱼洗净，在鱼身上划几刀，用料酒腌制半小时。将葱姜蒜爆香，放入鱼煎至黄色，加入豆瓣酱和酱油。放入高汤或水，加盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味。待汤汁收浓时加入葱花，将鱼盛出装盘。

除了以上三种家常草鱼做法外，还有清蒸草鱼、麻辣草鱼等做法。这些做法可以根据个人口味进行适当调整。