家常炒排骨的做法

家常炒排骨的做法如下：

食材：排骨、青红椒、洋葱、葱段、姜丝、蒜头、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、生粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 排骨用盐、料酒、生抽腌制15分钟，中途可以按摩排骨，让肉质更嫩。

2. 调个炒菜用的料汁，放入碗中加入生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、生粉，搅拌均匀。

3. 洋葱切块，青红椒切圈备用。

4. 锅中烧油，放入腌制好的排骨，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留油，放入蒜头煸炒，出香味后加入豆瓣酱，放入洋葱和姜丝翻炒。

6. 放入煎好的排骨，翻炒一下，再放入调好的料汁，加入葱段翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常炒排骨就做好了。

家常炒排骨的做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、鸡精、盐、辣椒（可不放）

注意事项：

1. 排骨需要先用料酒腌制，去除血水的同时，增加食材的鲜味。

2. 炒制排骨时，火候掌握得当，大火快炒才能保住营养与口感。

3. 加入姜蒜有助于提升排骨的鲜香，增加口感。

4. 加入生抽、蚝油、鸡精、盐等调味料时需适量，以免过重影响口感。

5. 如果想要排骨色泽红亮，可以加入少许的红辣椒，不仅颜色诱人，还能增加口感。

在烹调过程中，排骨的烹饪时间不宜过长，以免过度熟烂，影响口感和美观。此外，排骨在炒制前可以先用调料腌制，这样能更入味。这些注意事项可以帮助您做出美味的家常炒排骨。

家常炒排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：排骨、蒜、姜、红椒、青椒、生抽、盐、花生油、料酒。

2. 将排骨切段后焯水，捞出备用。姜蒜切末，青红椒切椒圈。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

4. 加入排骨翻炒，炒至金黄。

5. 放入青红椒圈翻炒均匀。

6. 加料酒去腥，加生抽、盐调味。

7. 最后加少许开水焖煮几分钟，让排骨入味。

8. 盛盘即可享用。

按照以上步骤，您可以做出美味的家常炒排骨。希望您用餐愉快。