麻辣虾的家常做法

以下是麻辣虾的家常做法：

食材：虾、花椒、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、醋、盐、食用油。

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头，加入姜丝、葱段、料酒和生抽腌制20分钟。

2. 处理虾，将腌制好的虾放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

3. 热锅冷油，放入花椒、生姜丝、葱段炒香，放入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水。

4. 放入煸炒好的虾，加一点生抽提鲜，放入青椒、红椒，加适量盐、糖、醋调味，翻炒均匀出锅。

注意事项：

1. 虾要煸炒至变色，口感会更加脆爽。

2. 豆瓣酱的量根据口味来定，喜欢麻辣口味可以多放一些。

3. 青椒和红椒只是用来调色的，可以不放或者换成其他蔬菜。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是麻辣虾的家常做法注意事项：

食材：虾、花椒、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、干辣椒、淀粉

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头虾壳，加入姜末、葱末、料酒、生抽、干淀粉拌匀腌制20分钟。

2. 锅内放油烧热，下入虾仁翻炒变色，捞出备用。

3. 锅内放油，下入葱末、姜末、蒜末爆香，放入豆瓣酱炒匀，放入花椒，放入虾翻炒。

4. 放入干辣椒，加盐、料酒、少许老抽、白糖炒至入味，放入青红椒丝翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 虾要翻炒至完全变色，不要反复翻动虾以免变烂。

2. 炒料时要用中小火，不要用大火以免糊锅。

3. 不能吃辣的可以少放干辣椒和花椒，或者直接买麻辣口味的火锅底料也是可以的。

4. 青红椒最后放入是为了保持辣椒的脆感，如果喜欢软烂的口感可以将青红椒和虾一起翻炒。

这道菜麻辣鲜香，非常适合喜欢辣味的朋友们。

以下是麻辣虾的家常做法：

材料：

鲜虾、土豆、木耳、豆芽、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、草果、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、白醋、啤酒

步骤：

1. 鲜虾清洗干净，去掉虾线，土豆去皮洗净切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵。

2. 葱姜蒜切碎，准备少许辣椒和草果，两片香叶，一些花椒。

3. 锅中倒入适量清水，大火烧开，放入土豆片和木耳焯烫一下，过凉备用。

4. 锅中倒入适量油，倒入虾，两面煎至变色后盛出备用。

5. 锅中底油烧热，放入葱姜蒜和辣椒碎炒香，放入豆瓣酱炒香。

6. 放入所有焯烫好的菜，倒入适量啤酒，加入适量生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调匀。

7. 放入煎好的虾，煮至虾肉变红，汤汁浓稠后撒些鸡精即可出锅。

8. 最后撒些白醋和葱花作为装饰。

麻辣虾做法多种多样，上面的做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。